Porridge di avena fortificato con ferro e vortice di fragole
Le liste allergeni coprono gli allergeni prioritari nella ricetta come scritto. Controlla sempre le etichette dei tuoi ingredienti e introduci ogni nuovo allergene da solo prima.
Ingredienti
- 30 g (⅓ tazza) di cereale per neonati a base di avena fortificato con ferro (controlla che l'etichetta indichi ferro aggiunto e senza zucchero o sale aggiunti)
- 20 g (3 cucchiai) di fiocchi d'avena fini
- 180 ml (¾ tazza) del solito latte materno o formula per neonati, riscaldato
- 80 g (½ tazza) di fragole mature e morbide, private del picciolo
- 1 cucchiaino di burro di semi di girasole liscio non zuccherato senza sale o zucchero aggiunti, ben mescolato (facoltativo)
Metodo
- 1. Far sobbollire i fiocchi d'avena in 120 ml di acqua per 6-8 minuti, mescolando, finché non sono completamente morbidi senza chicchi gommosi rimasti.
- 2. Togliere dal fuoco, raffreddare a temperatura tiepida, quindi incorporare il cereale fortificato e abbastanza latte materno o formula per raggiungere la consistenza desiderata.
- 3. Schiacciare le fragole con una forchetta fino a ottenere una purea liscia e passare al setaccio se rimangono parti fibrose.
- 4. Se si usa il burro di semi di girasole, diluirlo prima con un cucchiaio di latte materno o formula caldo fino a quando non cola: non servirlo mai come un grumo spesso, e mai latte vaccino, che non è adatto come bevanda prima dei 12 mesi.
- 5. Mescolare la purea di fragole nel porridge appena prima di servire e controllare la temperatura sul polso interno.
- 6. Per una versione da tenere in mano, preparare il porridge molto più denso (usare solo 100 ml di latte materno o formula), pressarlo a 2 cm di profondità in un piatto foderato, raffreddare per 30 minuti finché non è sodo, quindi tagliare in dita di avena morbide che si schiacciano ancora tra pollice e indice.
Come servire in base all'età
6–8 mesi
Usare il metodo del porridge denso raffreddato e tagliarlo in strisce di avena lunghe circa 8 cm e larghe circa due dita di un adulto (3 cm), in modo che sporgano circa 3 cm sopra un pugno chiuso: questa è la forma che una presa palmare a mano intera può tenere, mentre il porridge liquido semplicemente scivola via. Un cucchiaio pre-caricato funziona insieme.
9–12 mesi
Servirlo più denso e guarnire con pezzetti di fragola matura morbida di circa 1 cm in modo che il tuo bambino possa esercitare la presa a pinza, raccogliendo un piccolo pezzo alla volta tra pollice e indice.
Nota pediatrica
I neonati nascono con riserve di ferro che si esauriscono intorno ai sei mesi, motivo per cui il cereale fortificato con ferro è uno dei primi alimenti più affidabili per le famiglie vegetariane e vegane; le fragole forniscono circa 45 mg di vitamina C per 80 g, che possono aumentare sostanzialmente l'assorbimento del ferro fortificato consumato insieme. Scegli un cereale per neonati a base di avena piuttosto che di riso, poiché le autorità del Regno Unito e degli Stati Uniti consigliano di limitare gli alimenti a base di riso nell'infanzia a causa dell'arsenico inorganico. L'avena è naturalmente senza glutine ma spesso viene macinata vicino al grano, quindi scegli una marca certificata senza glutine se nella tua famiglia c'è celiachia. Un controllo dell'etichetta se stai monitorando l'introduzione degli allergeni: una formula a base di latte vaccino, o un cereale per neonati che elenca il latte in polvere, conta come esposizione ai latticini: usa latte materno spremuto e un cereale senza latte se vuoi che questa ciotola rimanga senza latticini.
Fonte delle linee guida: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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