Waffle di zucchine e carote con uovo

Name: Waffle di zucchine e carote con uovo
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Baby-led weaning
Ingredients: 3 uova medie; 60 g di fiocchi d'avena, frullati fino a ottenere una farina grossolana (scegli avena etichettata senza glutine se vuoi evitare il contatto crociato con il glutine); 80 g di zucchina, grattugiata grossolanamente e strizzata molto bene in un panno pulito; 60 g di carota, grattugiata finemente; 40 g di yogurt bianco intero pastorizzato; ½ cucchiaino di paprika dolce delicata o origano essiccato (senza sale); 5 ml (1 cucchiaino) di olio d'oliva per spennellare le piastre del waffle

🥣 Colazione e cerealiPreparazione 15 minCottura 12 minDa 6 mesi

ColinaProteineVitamina AFibra

Contiene UovoContiene Latticini

Le liste allergeni coprono gli allergeni prioritari nella ricetta come scritto. Controlla sempre le etichette dei tuoi ingredienti e introduci ogni nuovo allergene da solo prima.

Ingredienti

3 uova medie
60 g di fiocchi d'avena, frullati fino a ottenere una farina grossolana (scegli avena etichettata senza glutine se vuoi evitare il contatto crociato con il glutine)
80 g di zucchina, grattugiata grossolanamente e strizzata molto bene in un panno pulito
60 g di carota, grattugiata finemente
40 g di yogurt bianco intero pastorizzato
½ cucchiaino di paprika dolce delicata o origano essiccato (senza sale)
5 ml (1 cucchiaino) di olio d'oliva per spennellare le piastre del waffle

Metodo

1. Preriscalda una piastra per waffle a temperatura media e spennella entrambe le piastre con olio d'oliva.
2. Strizza energicamente la zucchina grattugiata in un panno pulito — esce una quantità sorprendente di acqua, e saltare questo passaggio dà waffle mollicci che fanno vapore invece di rapprendersi.
3. Sbatti le uova con lo yogurt, poi mescola la farina d'avena, le verdure grattugiate e la paprika. Lascia riposare la pastella per 5 minuti così l'avena si idrata e la addensa.
4. Versa la pastella nella piastra, chiudi e cuoci per 4-5 minuti per lotto finché sono sodi, dorati e asciutti al tatto, senza pastella cruda morbida al centro.
5. Lascia raffreddare su una gratella per 5 minuti — i waffle trattengono il calore nelle loro cavità — poi taglia nella forma giusta per il tuo bambino.
6. I waffle extra si congelano bene tra fogli di carta da forno; riscalda da congelato nel tostapane e lascia raffreddare prima di servire.

Come servire in base all'età

6–8 mesi

Taglia ogni waffle in bastoncini lunghi quanto un dito, circa 8 cm di lunghezza e 2,5 cm di larghezza (circa due dita di adulto) così può essere stretto con la presa palmare a mano intera con un'estremità sporgente per masticare.

9–12 mesi

Taglia in quadratini da 1 cm, delle dimensioni di un pisello, seguendo le linee della piastra e offrine 6-8 alla volta, il che invita alla precisa presa a pinza tra pollice e indice che i bambini stanno affinando a questa età.

Nota pediatrica

Una volta introdotto l'uovo senza reazioni, le evidenze supportano di mantenerlo nella dieta regolarmente — circa due o tre volte a settimana — perché l'esposizione costante è ciò che mantiene la tolleranza, mentre lunghi intervalli possono permettere alla sensibilizzazione di riemergere. Congelare i waffle in batch rende questa costanza realistica nelle mattine impegnate. L'avena non è frumento e non porta allergeni del frumento, ma di solito viene macinata e confezionata insieme al frumento, quindi scegli un pacchetto etichettato senza glutine se il tuo bambino evita il glutine.

Fonte delle linee guida: https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/default.aspx