Nota sugli allergeni
Il basilico non è un allergene comune e le reazioni sono rare. Appartiene alla famiglia della menta, quindi un bambino che ha già reagito a menta, origano o erbe simili potrebbe reagire anche al basilico. Inizia con una piccola quantità in un alimento già conosciuto e osserva se compaiono arrossamenti o gonfiore.
Come servire
Verso i 6 mesi, mescola basilico tritato finemente o frullato a salsa di pomodoro, zucchine schiacciate, ricotta o pasta morbida. Tra i 9 e i 12 mesi, aggiungi foglie tritate a frittate, risotti e primi piatti; i bambini più grandi possono avere basilico tagliato a listarelle sottili sulla pasta o sulla pizza.
Preparazione
Sciacqua il basilico con delicatezza, asciugalo e stacca le foglie dai gambi; il basilico crudo non ha bisogno di cottura. Trita le foglie molto finemente o frullale con un filo d'olio d'oliva per ottenere una salsa liscia; conservala in frigorifero e usala entro pochi giorni, oppure congelala in piccole porzioni. Aggiungi il basilico a fine cottura perché mantenga profumo e colore.
Consistenza e rischio di soffocamento
Le foglie intere di basilico sono sottili e morbide e possono attaccarsi al palato o alla gola, provocando conati. Trita o frulla il basilico e mescolalo a cibi umidi invece di servire foglie intere come guarnizione, e tieni il bambino seduto e sorvegliato.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta basilico, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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