Nota sugli allergeni
Il mango non è un allergene comune. La buccia e la linfa appena sotto contengono sostanze affini a quelle dell'edera velenosa, che possono causare un arrossamento pruriginoso intorno alla bocca, quindi sbucciatelo completamente. Osservate se compaiono orticaria, gonfiore o vomito dopo i primi assaggi.
Come servire
Tra i 6 e gli 8 mesi offrite mango maturo schiacciato o a bastoncini lunghi e larghi; passate i bastoncini scivolosi nell'avena macinata o nella crema di cereali per una presa migliore. Dai 9 mesi tagliate il mango morbido a pezzetti; dopo l'anno si possono offrire fettine sottili o cubetti durante i pasti.
Preparazione
Scegliete un mango che ceda leggermente alla pressione e profumi di dolce. Lavatelo, sbucciatelo completamente, staccate la polpa dal nocciolo piatto e tagliatela a strisce o a cubetti. Cuocete a vapore per qualche minuto il mango sodo o poco maturo finché si ammorbidisce, e scongelate il mango surgelato prima di servirlo.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il mango maturo è morbido, ma i pezzi sodi e acerbi, quelli congelati e le fibre sono più difficili da gestire. Verificate che ogni pezzo si schiacci facilmente tra le dita, non date il nocciolo da rosicchiare e sorvegliate sempre il bambino seduto ben dritto.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta mango, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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