Lance di frutta matura morbida avvolte in polvere di avena
Le liste allergeni coprono gli allergeni prioritari nella ricetta come scritto. Controlla sempre le etichette dei tuoi ingredienti e introduci ogni nuovo allergene da solo prima.
Ingredienti
- 1 mango molto maturo, circa 300 g
- 1 pera molto matura, circa 180 g
- 1 banana matura, circa 120 g
- 1 kiwi maturo, circa 80 g, facoltativo
- 2 cucchiai (15 g) di cereale di avena per bambini non zuccherato, o fiocchi d'avena tostati a secco in padella per 3-4 minuti e raffreddati, frullati in polvere fine (scegliete avena etichettata senza glutine se volete evitare la contaminazione incrociata con il glutine)
- 1 piccolo pizzico di cannella in polvere o cardamomo (facoltativo, senza dolcificante)
Metodo
- 1. Prima il test di maturità: premete ogni frutto con il pollice. Deve ammaccarsi facilmente e schiacciarsi tra pollice e indice. Una pera soda o un mango acerbo non sono sicuri crudi — cuoceteli al vapore o bolliteli finché superano la prova schiacciamento.
- 2. Usate cereale di avena per bambini non zuccherato, che è già trattato termicamente, o tostate a secco i fiocchi d'avena in una padella per 3-4 minuti e lasciateli raffreddare — la farina cruda di qualsiasi tipo non è pensata per essere mangiata così com'è. Frullate in farina fine, mescolate la cannella e versate su un piatto.
- 3. Pelate il mango e tagliate le guance via dal nocciolo, poi tagliate a lance spesse.
- 4. Pelate la pera e il kiwi (la buccia è scivolosa e difficile da masticare) e tagliate a lance della stessa dimensione. Pelate la banana e tagliatela a metà per lungo in quarti — mai a rondelle.
- 5. Passate ogni lancia scivolosa leggermente nella polvere di avena. Questo dà una superficie afferrabile così un bambino con presa a mano intera può tenere senza schiacciare il frutto.
- 6. Servite immediatamente su un piatto piano o direttamente sul vassoio del seggiolone. Non conservate la frutta avvolta; l'avena diventa molle entro circa 20 minuti.
Come servire in base all'età
6–8 mesi
Tagliate ogni frutto a lance lunghe circa 8 cm e larghe due dita adulte — abbastanza spesse da sopravvivere a una stretta. La presa palmare (a mano intera) significa che il bambino mangia solo la parte che sporge dalla parte superiore del pugno, quindi le lance lunghe sono essenziali; consegnatele una alla volta e non mettete mai il cibo in bocca al bambino.
9–12 mesi
Taglia il frutto maturo a cubetti di 1 cm (1/2 pollice), grandi come piselli, ancora rotolati nella polvere di avena per la presa, e spargili per la presa a pinza così il bambino può esercitarsi a sollevare un pezzo alla volta tra pollice e indice.
Nota pediatrica
La frutta intera morbida fornisce fibre e una matrice alimentare intatta che attenua la risposta glicemica, cosa che il succo di frutta non fa — il succo non è raccomandato sotto i 12 mesi. Avvolgere la frutta scivolosa in avena macinata o cereale per bambini non zuccherato è un trucco standard della terapia occupazionale che aggiunge attrito e permette al bambino di auto-alimentarsi con successo molto prima di quanto potrebbe altrimenti. L'avena non è grano e non è un allergene del grano, ma viene regolarmente macinata insieme al grano, quindi usate avena etichettata senza glutine se si evita il glutine in casa.
Fonte delle linee guida: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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