🧂 Coriandolo fresco
Nota sugli allergeni
Il coriandolo fresco, cioè le foglie della pianta, non è un allergene comune, anche se esistono rare reazioni, a volte in persone sensibili a sedano, carota o piante della stessa famiglia. La prima volta offrine una piccola quantità mescolata a un alimento già conosciuto.
Come servire
Dai 6 mesi, mescola coriandolo tritato finemente con avocado schiacciato, fagioli, lenticchie o yogurt. Dai 9 mesi, aggiungilo a polpettine morbide di pesce, riso o uova strapazzate, e dai 12 mesi condividi curry delicati, zuppe o tacos di fagioli di famiglia. Alcune persone gli trovano un sapore di sapone: se il bambino lo rifiuta, riprova un altro giorno.
Preparazione
Immergi il mazzetto in una ciotola di acqua fredda, sciacqualo sotto l'acqua corrente e asciugalo, eliminando le foglie appassite e i gambi duri. Trita molto finemente foglie e gambi teneri e aggiungili crudi al cibo intiepidito oppure a fine cottura, per mantenere il sapore fresco.
Consistenza e rischio di soffocamento
I rametti interi e le foglie grandi possono attaccarsi al palato o alla gola e provocare conati. Trita finemente il coriandolo e mescolalo a cibi umidi invece di offrire rametti, e tieni il bambino seduto dritto e sorvegliato durante i pasti.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta coriandolo fresco, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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