Nota sugli allergeni
Il broccolo non è un allergene alimentare comune e le reazioni sono rare. È un'ottima prima verdura da circa 6 mesi, quando il bambino mostra i segni di essere pronto per i cibi solidi. Come altre verdure della famiglia dei cavoli, può dare un po' di gas mentre l'intestino si abitua.
Come servire
A 6–8 mesi offri cimette grandi cotte a vapore con un pezzo di gambo come manico, oppure schiaccia il broccolo con patate o altri passati. Dai 9 mesi trita le cimette morbide a pezzetti per la presa a pinza. I bambini più grandi possono mangiare cimette morbide a bocconcini e gambo cotto a fettine sottili con pasta, riso o frittata.
Preparazione
Lava il broccolo, dividilo in cimette e pela la buccia dura del gambo, che da cotto è buonissimo. Cuoci a vapore per 5–8 minuti o arrostisci con un filo d'olio finché una forchetta attraversa facilmente il gambo e le cimette si schiacciano tra le dita. Non aggiungere sale; qualche goccia di limone dà sapore.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il broccolo crudo o sodo e il gambo duro sono difficili da masticare, e i pezzetti che si sbriciolano possono provocare conati. Cuocilo finché è molto morbido, offri le cimette grandi e intere oppure tritate finemente invece che a pezzi medi, riserva il broccolo crudo ai bambini più grandi e sorveglia sempre il bambino mentre mangia seduto dritto.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta broccolo, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
Altro in Verdura
🥬 Banana da cuocere
La banana da cuocere non è un allergene comune. Appartiene alla famiglia delle banane, quindi un bambino…
🥬 Barbabietola
La barbabietola causa raramente reazioni allergiche. Qui è indicata dai 12 mesi perché è naturalmente ricca di…
🥬 Bietola
Le reazioni allergiche alla bietola sono poco comuni e si può offrire ben cotta dai 6 mesi circa. Per il primo…
🥬 Carciofo
Il carciofo non è un allergene comune. Appartiene alla famiglia delle margherite (Asteracee), quindi i bambini…
🥬 Carota
L'allergia alla carota è poco comune ma esiste, soprattutto nei bambini allergici al polline di betulla, che…
🥬 cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles non sono un allergene alimentare comune e le reazioni sono rare. Si possono offrire…