Nota sugli allergeni
Il pan grattato è fatto con il grano, un allergene comune, e quello confezionato può contenere anche latte, uova, soia o sesamo. Offritelo quando il bambino ha già assaggiato il grano da solo senza reazioni, e leggete bene le etichette in caso di allergie note.
Come servire
Da circa 6 mesi, mescolate uno o due cucchiaini di pan grattato fine nelle puree, oppure usatelo per legare polpette morbide e tortini di pesce. Da 9–12 mesi in poi, usatelo per una panatura leggera di listarelle di pesce o pollo al forno, o spolveratene un po' sulla pasta morbida.
Preparazione
Preparatelo in casa facendo seccare o tostare leggermente del pane semplice e frullandolo finemente, oppure scegliete un pan grattato confezionato non aromatizzato, perché molti sono salati. Cuocete i cibi impanati al forno invece di friggerli e cuocete bene carne e pesce.
Consistenza e rischio di soffocamento
Le briciole secche possono far tossire il bambino o essere inalate, quindi servite il pan grattato inumidito o mescolato ad altri cibi, non spolverato a secco. Mantenete la panatura sottile e morbida, non spessa e dura, tagliate i cibi a una dimensione adatta all'età e sorvegliate ogni pasto.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Ricette con pan grattato
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta pan grattato, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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