Nota sugli allergeni
La pasta per torte è fatta con farina di grano e di solito burro (latte); alcune ricette contengono uovo o vengono spennellate con l'uovo, e le basi pronte possono contenere soia. Offritela solo dopo aver introdotto separatamente grano, latte e uovo e aver visto che sono ben tollerati, e controllate l'etichetta per altri allergeni.
Come servire
La pasta per torte apporta pochi nutrienti ed è spesso ricca di grassi, sale o zucchero, quindi offritela solo ogni tanto, all'interno di una torta salata fatta in casa, per esempio di verdure o di pollo. Evitate le torte dolci prima dei 2 anni, non aggiungete sale prima dei 12 mesi e usatene poco dopo.
Preparazione
Cuocete la base finché è ben cotta e dorata, poi lasciate raffreddare bene la torta, perché il ripieno resta caldo più a lungo della pasta. Preparandola in casa potete evitare sale e zucchero. Per i più piccoli, schiacciate pezzetti di pasta nel ripieno morbido; i bambini più grandi possono mangiare pezzi sottili della parte interna più morbida.
Consistenza e rischio di soffocamento
La pasta secca e friabile si sbriciola in pezzi difficili da gestire, e il bordo spesso e ondulato, soprattutto nelle torte alte, è compatto e difficile da masticare. Togliete il bordo, inumidite la pasta con il ripieno, offritene poca alla volta, fate stare il bambino seduto e sorvegliatelo.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta pasta brisée, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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