पतला पीनट बटर और केला बेक्ड ओट फिंगर्स
एलर्जन सूची में लिखे अनुसार रेसिपी में प्राथमिकता वाले एलर्जन शामिल हैं। हमेशा अपने स्वयं के घटक लेबल की जांच करें, और प्रत्येक नए एलर्जन को पहले अकेले पेश करें।
सामग्री
- 100 ग्राम (1 कप से थोड़ा अधिक) पोर्रिज ओट्स, संक्षेप में ब्लिट्ज़ किए हुए — यदि आपने अभी तक गेहूं नहीं पेश किया है तो ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाले ओट्स चुनें
- 1 बड़ा बहुत पका केला, लगभग 110 ग्राम, पूरी तरह चिकना मैश किया हुआ
- 32 ग्राम (2 बड़े चम्मच) चिकना 100% पीनट बटर, बिना नमक और बिना चीनी (लेबल पर केवल मूंगफली लिखा हो — कोई नमक, चीनी, या पाम तेल मिश्रण नहीं)। मात्रा जानबूझकर है: यह हर 3 फिंगर्स में लगभग 2 ग्राम पीनट प्रोटीन डालता है, जो LEAP परीक्षण में एक फीड का आकार है
- 180 मिली (¾ कप) गर्म पानी या व्यक्त स्तन दूध — 60 मिली पीनट बटर पतला करने के लिए और 120 मिली बैटर के लिए। सादा पानी सबसे सरल विकल्प है, क्योंकि बेकिंग स्तन दूध के अधिकांश प्रतिरक्षा कारकों को नष्ट कर देती है; किसी भी तरह, यदि आप आज केवल पीनट एलर्जेन पेश करना चाहते हैं तो यहां गाय-दूध-आधारित फॉर्मूला से बचें
- ½ छोटा चम्मच पिसी दालचीनी (वैकल्पिक, बिना चीनी)
- 1 छोटा चम्मच हल्का जैतून का तेल, चिकना करने के लिए
विधि
- 1. ओवन को 180°C (160°C पंखा / 350°F) पर गर्म करें। 18 सेमी (7 इंच) वर्गाकार टिन को बेकिंग पेपर से ढकें और जैतून के तेल से हल्का चिकना करें। टिन का आकार जानबूझकर है — यह लगभग 1.5 सेमी गहरा नरम स्लैब देता है जो नीचे दिए गए आयु गाइड में लंबाई की उंगलियों में साफ कटता है, न कि पतला, सख्त पटाखा।
- 2. पीनट बटर को एक छोटे कटोरे में रखें और 60 मिली गर्म तरल को थोड़ा-थोड़ा करके तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह चिकना और डालने योग्य न हो, लगभग पतली चटनी की स्थिरता। पीनट बटर को कभी भी गाढ़ा या चम्मच से सीधे न परोसें — इसे पतला करना ही घुटन के जोखिम को हटाता है।
- 3. केले को तब तक मैश करें जब तक कोई गांठ न रहे, फिर पतला पीनट बटर, बचा हुआ 120 मिली तरल और दालचीनी मिलाएं।
- 4. ओट्स मिलाएं और मिश्रण को 5 मिनट के लिए छोड़ दें। यह नरम और चम्मच से डालने योग्य रहना चाहिए, ढीले दलिया की तरह — यदि यह आटे की तरह सख्त हो जाए, तो 2-3 बड़े चम्मच पानी और मिलाएं। सूखा बैटर सख्त बार बनाता है जिसे बच्चा निचोड़ नहीं सकता।
- 5. टिन में लगभग 1.5 सेमी मोटी समान परत में फैलाएं और 20-22 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सेट और हल्का सुनहरा न हो जाए। सूखा, कुरकुरा या किनारों से कुरकुरा होने तक न बेक करें।
- 6. टिन में पूरी तरह ठंडा करें, फिर बाहर निकालें और अपने बच्चे के चरण के आकार में काटें — स्लैब को आधा करके प्रत्येक आधे को 2.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटने से लगभग 14 फिंगर्स लगभग 9 सेमी लंबी मिलती हैं। परोसने से पहले अंगूठे और तर्जनी के बीच एक टुकड़ा दबाएं — यह हल्के दबाव में आसानी से चपटा होना चाहिए। यदि नहीं, तो यह देने के लिए बहुत सख्त है: इसे फल प्यूरी या मैश किए केले में मिलाएं (डेयरी दही में नहीं, जो ट्रे पर दूसरा एलर्जेन डाल देगा)।
- 7. कमरे के तापमान पर परोसें। फ्रिज में ढककर 2 दिन रख सकते हैं, या फिंगर्स को सपाट जमा दें और परोसने से पहले पूरी तरह डीफ्रॉस्ट करें।
उम्र के अनुसार कैसे परोसें
6–8 महीने
लगभग 8-9 सेमी लंबी, एक वयस्क उंगली की चौड़ाई (2-2.5 सेमी) और 1.5 सेमी मोटी उंगली-लंबाई स्ट्रिप्स में काटें, ताकि एक पट्टी बंद मुट्ठी के ऊपर चिपक जाए — यह वह आकार है जिसे बच्चा पामर (पूरे हाथ) पकड़ से पकड़ सकता है, इससे पहले कि उंगलियों का नियंत्रण विकसित हो। पट्टी बच्चे को दें या ट्रे पर रखें, न कि उनके मुंह में डालें।
9–12 महीने
जब पिंसर पकड़ (अंगूठे और तर्जनी) विकसित हो जाए, तो स्लैब को छोटे 1 सेमी मटर के आकार के क्यूब्स में काटें और एक बार में 5-6 ट्रे पर बिखेर दें ताकि बच्चा उन्हें अलग-अलग उठा सके; कभी-कभी बड़ी पट्टी भी देते रहें, क्योंकि कई बच्चे अभी भी बड़ा टुकड़ा खुद खाना पसंद करते हैं।
बाल रोग विशेषज्ञ का नोट
LEAP परीक्षण में 4-11 महीने के शिशुओं को शामिल किया गया और पाया गया कि सप्ताह में लगभग 6 ग्राम पीनट प्रोटीन, तीन अलग-अलग फीड में विभाजित, 5 साल की उम्र तक पीनट एलर्जी में बड़ी कमी लाता है — सुरक्षात्मक प्रभाव जल्दी और निरंतर एक्सपोजर से आता है, इसलिए सप्ताह में 2-3 बार पीनट परोसने का लक्ष्य रखें, न कि एक बार भूल जाने का (ठोस आहार लगभग 6 महीने से सलाह दी जाती है)। खुराक आवृत्ति जितनी ही मायने रखती है: लिखित अनुसार बनाया गया बैच लगभग 14 फिंगर्स में लगभग 8 ग्राम पीनट प्रोटीन रखता है, इसलिए लगभग 3 फिंगर्स एक LEAP-शैली फीड के करीब है, जबकि एक कौर सार्थक एक्सपोजर नहीं है। यदि आपके शिशु को गंभीर एक्जिमा या निदान अंडा एलर्जी है, तो पहले पीनट फीड से पहले अपने डॉक्टर या स्वास्थ्य आगंतुक से बात करें, क्योंकि ये शिशु उच्च जोखिम में हैं और उन्हें पहले मूल्यांकन की आवश्यकता हो सकती है। अन्यथा एक समय में एक नया एलर्जेन पेश करें, घर पर, और दिन में पहले, ताकि प्रतिक्रिया देखने के लिए आपके पास कई जागने के घंटे हों।
स्रोत मार्गदर्शन: https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/default.aspx
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