🥜 मूंगफली

दालें, मेवे और बीजआयु निर्दिष्ट नहींमौसम: पूरे वर्ष उपलब्ध। मूंगफली विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में पूरे वर्ष उगाई और काटी जाती है, प्रमुख उत्पादकों के पास अलग-अलग बढ़ते मौसम होते हैं।

एलर्जेन नोट

मूंगफली सबसे आम खाद्य एलर्जेन में से एक है, और इसे जल्दी, यानी लगभग 6 महीने से, जब शिशु दूसरे ठोस आहार खाने लगे, देना शुरू करने से मूंगफली एलर्जी होने की संभावना कम होती है। अगर शिशु को गंभीर एक्ज़िमा या अंडे से एलर्जी है, तो पहली बार चखाने से पहले बाल रोग विशेषज्ञ से बात करें। मूंगफली से कोई प्रतिक्रिया न हो, तो इसे हफ़्ते में कुछ बार देते रहें।

कैसे परोसें

मूंगफली केवल पिसी हुई या चिकने बटर के रूप में दें: लगभग 6 महीने से, करीब 1 छोटा चम्मच बारीक पिसी मूंगफली या पतला किया हुआ चिकना पीनट बटर ओट्स दलिया, दही या फलों की प्यूरी में मिलाएँ। 12 महीने से, नरम नूडल्स या सब्ज़ियों पर पिसी मूंगफली छिड़कें, या टोस्ट पर चिकने पीनट बटर की पतली परत लगाएँ। साबुत या कटी मूंगफली 5 साल की उम्र के बाद ही दें।

तैयारी

नमकीन, शहद में भुनी या मसालेदार स्नैक वाली मूंगफली के बजाय सादी, बिना नमक वाली, सूखी भुनी मूंगफली चुनें, ढीले छिलके रगड़कर हटा दें और फ़ूड प्रोसेसर में बारीक पाउडर बना लें। बिना नमक या चीनी डाले कुछ मिनट और चलाएँ, जब तक चिकना बटर न बन जाए। इसे हवाबंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, और जिस मूंगफली पर फफूंद दिखे या जिसका स्वाद कड़वा या बासी लगे, उसे फेंक दें।

बनावट और घुटन का जोखिम

साबुत मूंगफली और उसके टुकड़े छोटे बच्चों में दम घुटने और खाने के फेफड़ों में चले जाने के सबसे आम कारणों में से हैं, इसलिए इन्हें 5 साल से छोटे बच्चों से दूर रखें। गाढ़ा पीनट बटर भी गले में चिपक सकता है: इसे गुनगुने पानी या दही से पतला करें या बहुत पतली परत में लगाएँ, और हमेशा निगरानी रखें।

शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।