बिना पकाए एवोकाडो, रिकोटा और चौथाई अंगूर की प्लेट
एलर्जन सूची में लिखे अनुसार रेसिपी में प्राथमिकता वाले एलर्जन शामिल हैं। हमेशा अपने स्वयं के घटक लेबल की जांच करें, और प्रत्येक नए एलर्जन को पहले अकेले पेश करें।
सामग्री
- 1 बड़ा पका एवोकाडो, लगभग 200 ग्राम (7 औंस)
- 60 ग्राम (1/4 कप) फुल-फैट पाश्चुरीकृत रिकोटा, बिना नमक मिलाए
- 8 नरम पके बीज रहित अंगूर, लगभग 60 ग्राम (2 औंस)
- 4 छोटे पाश्चुरीकृत मोज़ेरेला पर्ल, कम नमक, लगभग 40 ग्राम (1 1/2 औंस)
- 4 पके स्ट्रॉबेरी, लगभग 60 ग्राम (2 औंस), डंठल हटाए हुए
- 2 बड़े चम्मच (15 ग्राम) बिना मीठा शिशु जई अनाज, पहले से गर्मी-उपचारित, या सूखा-भुना पोर्रिज ओट्स बारीक पिसा हुआ, रोल करने के लिए
- 1 चुटकी सूखी तुलसी या हल्का डिल (वैकल्पिक, बिना नमक मिलाए)
विधि
- 1. प्रत्येक अंगूर को लंबाई में चार भागों में काटें, डंठल के सिरे से नोक तक, ताकि कोई भी टुकड़ा गोल क्रॉस-सेक्शन न रखे। गोल या केवल आधे कटे अंगूर वायुमार्ग को अवरुद्ध करने वाले क्लासिक आकार के होते हैं और बचपन में घातक दम घुटने के सबसे आम कारणों में से हैं।
- 2. एक चौथाई अंगूर को अंगूठे और तर्जनी के बीच दबाएं - पका हुआ अंगूर आसानी से दब जाता है। सख्त, कुरकुरे अंगूर उपयुक्त नहीं हैं; इसके बजाय नरम फल का उपयोग करें।
- 3. मोत्ज़ारेला मोतियों को ठीक उसी कारण से लंबाई में चार भागों में काटें, फिर प्रत्येक चौथाई को पतले टुकड़ों में फाड़ें और उन्हें सुखा लें; कटा हुआ पनीर किसी भी गोल गांठ की तुलना में बच्चे के लिए संभालना आसान होता है।
- 4. एवोकाडो को आधा काटें, गुठली हटाएँ, और गूदे को एक टुकड़े में निकाल लें। लंबे टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें पिसे हुए ओट अनाज में लपेटें ताकि वे फिसलन भरे न हों और पकड़ने में आसान हों। शिशु अनाज या ओट्स का उपयोग करें जिन्हें सूखा भूनकर ठंडा किया गया हो, कच्चे आटे का नहीं।
- 5. स्ट्रॉबेरी को लंबाई में चार भागों में काटें; यदि वे बड़ी हैं, तो उन्हें 6 टुकड़ों में काटें।
- 6. रिकोटा को एक उथले कटोरे में डालें या इसे एक प्लेट पर पतली परत में फैलाएं, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, और सब कुछ उसके चारों ओर व्यवस्थित करें। रिकोटा को मोटी गांठ के बजाय पतली परत के रूप में रखें ताकि यह घना मुँह न बना सके।
- 7. कमरे के तापमान पर तुरंत परोसें। पनीर यहाँ एकमात्र नमकीन वस्तु है, इसलिए इसे दी गई छोटी मात्रा में ही रखें और उस दिन अन्य भोजन में इसे पूरी तरह से छोड़ दें। एक साफ प्लेट पर रखें और बिना छुए हुए घटकों को 2 घंटे के भीतर रेफ्रिजरेट करें।
उम्र के अनुसार कैसे परोसें
6–8 महीने
एवोकाडो को लगभग 8 सेमी (3 इंच) लंबे और दो वयस्क उंगलियों के चौड़े टुकड़ों में दें, जो ओट डस्ट में लपेटे हों, ताकि पामर (पूरे हाथ) पकड़ के लिए मुट्ठी से 3 सेमी बाहर निकला रहे। इस स्तर पर अंगूर और मोत्ज़ारेला के टुकड़े छोड़ें और इसके बजाय रिकोटा को एक टुकड़े पर पतली परत में या नरम टिप वाले चम्मच पर पहले से लोड करके दें।
9–12 महीने
अब लंबाई में चौथाई किए अंगूर, कटा हुआ मोत्ज़ारेला और 1 सेमी (1/2 इंच) मटर के आकार के एवोकाडो और स्ट्रॉबेरी के टुकड़े परोसें - इतने छोटे कि उन्हें अंगूठे और तर्जनी के बीच पिंसर पकड़ से व्यक्तिगत रूप से उठाया जा सके, जो आमतौर पर 9-10 महीने तक अच्छी तरह से स्थापित हो जाती है।
बाल रोग विशेषज्ञ का नोट
एवोकाडो सबसे ऊर्जा-घने संपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे बच्चा स्वयं खा सकता है, और शिशुओं को वास्तव में उस वसा की आवश्यकता होती है: 12 महीने से कम उम्र के बच्चों को तेजी से मस्तिष्क विकास का समर्थन करने के लिए अपनी दैनिक ऊर्जा का लगभग आधा वसा से मिलना चाहिए। गोल, सख्त, चिकने खाद्य पदार्थ - अंगूर, मोज़ेरेला पर्ल, चेरी टमाटर, जैतून - को हमेशा लंबाई में चौथाई किया जाना चाहिए, आधा नहीं, क्योंकि आधा करने से अभी भी एक प्लग रह जाता है जो शिशु के वायुमार्ग के व्यास से मेल खाता है। केवल पाश्चुरीकृत डेयरी का उपयोग करें, और याद रखें कि पनीर नमक का एक महत्वपूर्ण स्रोत है: 12 महीने से कम उम्र के बच्चों को प्रति दिन 1 ग्राम से कम नमक (0.4 ग्राम सोडियम) लेना चाहिए, इसलिए कम नमक वाले पनीर का एक छोटा हिस्सा पूरा भत्ता है।
स्रोत मार्गदर्शन: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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