🥛 मोज़रेला चीज़
एलर्जेन नोट
मोज़रेला गाय या भैंस के दूध से बनती है, और दोनों में मिलते-जुलते दूध प्रोटीन होते हैं, इसलिए यह हर हाल में दूध एलर्जेन है। लगभग 6 महीने से पहली बार एक पतली पट्टी अकेले दें, पित्ती, उल्टी या सूजन पर नज़र रखें, और सहन हो जाए तो इसे नियमित रूप से दें। अगर शिशु को गंभीर एक्ज़िमा या कोई ज्ञात एलर्जी है, तो पहले बाल रोग विशेषज्ञ से बात करें।
कैसे परोसें
6–8 महीने में ताज़ी मोज़रेला के पतले, चौड़े स्लाइस दें, या कद्दूकस की हुई मोज़रेला को टोस्ट की पट्टियों या नरम सब्ज़ियों पर पिघलाकर दें। 9 महीने से इसे छोटे, पतले टुकड़ों में तोड़ें ताकि शिशु चुटकी से पकड़ना सीखे; छोटे बच्चे इसे पास्ता के साथ या घर के बने पिज़्ज़ा पर खा सकते हैं। ताज़ी मोज़रेला में ज़्यादातर चीज़ की तुलना में कम नमक होता है।
तैयारी
पाश्चुरीकृत दूध से बनी मोज़रेला चुनें। तरल में रखी ताज़ी मोज़रेला सबसे कम नमकीन होती है; कम नमी वाले ब्लॉक और पहले से कद्दूकस की हुई मोज़रेला में ज़्यादा नमक होता है। पिघली मोज़रेला बहुत गर्म और खिंचने वाली होती है, इसलिए परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें और छोटे टुकड़ों में काटें।
बनावट और घुटन का जोखिम
मोज़रेला चबाने में सख्त और रबर जैसी होती है, इसलिए क्यूब, साबुत छोटी गोलियाँ और स्ट्रिंग चीज़ से काटे गए टुकड़े चबाने में कठिन हो सकते हैं और गले में अटक सकते हैं। पतले स्लाइस, बारीक रेशे या ठंडी की गई पिघली चीज़ के छोटे टुकड़े दें, और छोटी मोज़रेला गोलियों को चार हिस्सों में काटें। बच्चे को सीधा बिठाकर खिलाएं और हमेशा निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
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पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार मोज़रेला चीज़ आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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