🥜 अखरोट

दालें, मेवे और बीजआयु निर्दिष्ट नहींमौसम: अखरोट की कटाई पतझड़ में होती है, आमतौर पर उत्तरी गोलार्ध में सितंबर से नवंबर तक। अमेरिका और चीन जैसे प्रमुख उत्पादकों से वैश्विक व्यापार के कारण, छिलके वाले अखरोट पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं।

एलर्जेन नोट

अखरोट एक मेवा (ट्री नट) है और सबसे आम खाद्य एलर्जी कारकों में से एक है; अखरोट से एलर्जी वाले कुछ बच्चों को पेकान से भी प्रतिक्रिया होती है। लगभग 6 महीने से, जब शिशु दूसरे ठोस आहार खाने लगे, थोड़ा सा चिकना अखरोट बटर या बारीक पिसा अखरोट दें, और कोई प्रतिक्रिया न हो तो इसे नियमित रूप से आहार में बनाए रखें। अगर शिशु को गंभीर एक्ज़िमा या पहले से कोई खाद्य एलर्जी है, तो पहले बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें।

कैसे परोसें

6 महीने से टोस्ट की पट्टियों पर चिकने अखरोट बटर की पतली परत लगाएं या पिसा अखरोट दलिया, दही या नाशपाती की प्यूरी में मिलाएं, जिससे पौधों से मिलने वाला ओमेगा-3 मिलता है। 12 महीने से पिसा अखरोट पैनकेक, मफ़िन या मीटबॉल में मिलाएं। साबुत या कटे अखरोट 5 साल की उम्र के बाद ही दें।

तैयारी

चाहें तो छिले अखरोट हल्का भून लें, ठंडा करें, फिर महीन पाउडर बना लें या थोड़े पानी या तेल के साथ पीसकर चिकना, पतला बटर बना लें। बिना नमक और बिना चीनी वाले अखरोट और बिना शहद वाला अखरोट बटर चुनें, और ताज़ा रखने के लिए बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें।

बनावट और घुटन का जोखिम

साबुत अखरोट और उसके टुकड़े चबाने में कठिन होते हैं और छोटी श्वास नली को रोक सकते हैं, इसलिए 5 साल से छोटे बच्चों में इनसे गला अटकने का खतरा रहता है। इन्हें सिर्फ बारीक पीसकर या चिकने बटर की पतली परत के रूप में दें, कभी गाढ़ा चम्मच भरकर नहीं; बच्चे को बैठाकर खिलाएं और हमेशा निगरानी रखें।

शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।