स्टीम्ड हरी बीन फिंगर्स पतली अखरोट बटर ड्रिज़ल के साथ

सामग्री

• 200 ग्राम (7 औंस) ताज़ी हरी बीन्स, सिरे कटे हुए
• 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) चिकना 100% अखरोट बटर, बिना नमक या चीनी (या 25 ग्राम अखरोट के आधे भाग को पूरी तरह चिकना पेस्ट बनाकर)
• 3 बड़े चम्मच (45 ग्राम) सादा बिना मीठा फुल-फैट पाश्चुरीकृत दही (या शिशु का सामान्य दूध - चरण 6 देखें)
• 1 चम्मच (5 मिली) नींबू का रस
• 15-30 मिली गर्म पानी, पतला करने के लिए
• एक चुटकी पिसा हुआ जीरा (वैकल्पिक, बिना नमक)

विधि

1. 1. हरी बीन्स को 8–10 मिनट तक भाप में पकाएं — जितना आप अपने लिए पकाते हैं उससे अधिक समय तक। वे तैयार हैं जब एक बीन आपके अंगूठे और तर्जनी के बीच बिना किसी प्रतिरोध के चपटी हो जाए; अगर छिलका अभी भी सख्त या रेशेदार लगे, तो 2 मिनट और भाप में पकाएं और परोसने से पहले प्रत्येक बीन को कांटे के पिछले हिस्से से हल्के से दबाकर छिलका फाड़ दें।
2. 2. जब वे भाप में पक रहे हों, अखरोट के मक्खन को दही, नींबू के रस और जीरे के साथ फेंटें।
3. 3. गर्म पानी को थोड़ा-थोड़ा करके तब तक मिलाएं जब तक सॉस सिंगल क्रीम की तरह बहने लगे। यह एक चिकना, पतला बूंदा-बांदी होना चाहिए — कभी भी अखरोट के मक्खन की मोटी गांठ नहीं, जो बच्चे के मुंह की तालू पर चिपक सकती है।
4. 4. बीन्स को छान लें और उन्हें गुनगुना होने तक ठंडा होने दें।
5. 5. बीन्स के ऊपर बूंदा-बांदी की एक पतली परत चम्मच से डालें, या डुबाने के लिए इसे एक उथले कटोरे में परोसें।
6. 6. एक समय में केवल एक नया एलर्जेन पेश करें: यदि बच्चे को पहले से ही डेयरी बिना किसी प्रतिक्रिया के दी जा चुकी है, तो सॉस को लिखे अनुसार दही के साथ बनाएं; यदि डेयरी अभी भी नई है, तो अखरोट के मक्खन को बच्चे के सामान्य स्तन के दूध या फॉर्मूला के साथ पतला करें ताकि अखरोट ही एकमात्र नया भोजन हो। दिन में जल्दी घर पर थोड़ी मात्रा दें और अगले कुछ घंटों तक बच्चे पर नज़र रखें।