एलर्जेन नोट
बकरी का मांस आम एलर्जेन नहीं है और इससे प्रतिक्रिया कम ही होती है। ठोस आहार खाने वाले शिशुओं के लिए यह आयरन और ज़िंक का अच्छा स्रोत है; शुरुआती कुछ बार इसे अकेले दें और किसी भी असामान्य प्रतिक्रिया पर ध्यान दें।
कैसे परोसें
लगभग 7–8 महीने पर, बारीक रेशों में तोड़ा या कीमा किया हुआ बकरी का मांस सब्ज़ी की प्यूरी में मिलाकर दें, या चूसने-चबाने के लिए एक बड़ी, बहुत नरम पट्टी दें। 9–12 महीने पर उंगलियों से उठाने लायक छोटे, नरम रेशे दें; एक साल के बाद स्टू या चावल के साथ नरम, कौर के आकार के टुकड़े दें।
तैयारी
बकरी के मांस को, हो सके तो हड्डी सहित, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह पक न जाए और आसानी से बिखरने लगे; इसमें अक्सर 1½–2 घंटे लगते हैं। सारी हड्डियां, सख्त नसें और अतिरिक्त चर्बी निकाल दें, फिर थोड़े से पकाने वाले पानी के साथ रेशे करें, बारीक काटें या पीस लें। नमक या स्टॉक क्यूब न डालें; स्वाद के लिए प्याज़, लहसुन या हल्के मसाले डालें।
बनावट और घुटन का जोखिम
रेशेदार, चबाने में कठिन मांस शिशुओं में दम घुटने का आम कारण है। बकरी के मांस को तब तक पकाएं जब तक वह कांटे से आसानी से रेशों में न टूट जाए, हड्डी के छोटे टुकड़ों की ध्यान से जांच करें, और सूखे, सख्त टुकड़े न दें। शिशु को सीधा बैठाएं और पूरे भोजन के दौरान उसके साथ रहें।
स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार बकरी का मांस आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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