🍗 सूअर का मांस

मांस, मछली और अंडेआयु निर्दिष्ट नहीं

एलर्जेन नोट

सूअर के मांस से एलर्जी कम ही होती है, इसलिए बिना मसाले का, अच्छी तरह पका सूअर का मांस लगभग 6 महीने से प्रोटीन, ज़िंक और कुछ आयरन के स्रोत के रूप में दिया जा सकता है। पहली बार थोड़ा दें और पित्ती या उल्टी पर नज़र रखें; पहले से मसाले लगे रोस्ट, मैरिनेट किए टुकड़ों और सॉसेज के कीमे में सरसों, सेलरी, गेहूं या सोया हो सकता है, इसलिए लेबल पढ़ें।

कैसे परोसें

6–8 महीने में बहुत नरम रोस्ट या कंधे के मांस की उंगली जितनी लंबी पट्टियां, सूअर के कीमे की नरम टिक्कियां, या मसली हुई सब्ज़ियों में मिला बारीक रेशेदार मांस दें। 9 महीने से छोटे, नम रेशे या मटर के दाने जितने टुकड़े दें, और 12 महीने से सब्ज़ियों, चावल या पास्ता के साथ कौर के आकार के टुकड़े दें। बेकन, हैम और सॉसेज जैसे नमकीन, प्रोसेस्ड सूअर के मांस को कभी-कभार ही दें।

तैयारी

रोस्ट और कंधे के मांस को ढककर थोड़े पानी या बिना नमक वाले शोरबे के साथ धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मांस आसानी से बिखरने न लगे; पूरे टुकड़ों के बीच का तापमान कम से कम 63°C और कीमे का 71°C होना चाहिए, और कोई गुलाबी हिस्सा न बचे। नमक का घोल भरे या पहले से मसाले लगे टुकड़ों के बजाय सादा मांस चुनें, और नमक, सोया सॉस, नमकीन मसाला मिश्रण और तैयार ग्रेवी से बचें।

बनावट और घुटन का जोखिम

सूखा, रेशेदार सूअर का मांस और ज़्यादा पककर भुरभुरा हुआ कीमा शिशु के लिए संभालना मुश्किल होता है, इसलिए मांस को नम रखें, उसे बारीक रेशों में तोड़ें या रेशों के आर-पार पतले टुकड़ों में काटें, और टिक्कियां इतनी नरम बनाएं कि उंगलियों से दब जाएं। नसें, चर्बी और कुरकुरी खाल हटा दें, और खाते समय शिशु को बैठाकर निगरानी में रखें।

शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।