एलर्जेन नोट
सूअर के मांस से एलर्जी कम ही होती है, लेकिन पसलियां अक्सर ऐसे मसाला मिश्रणों और सॉस के साथ पकाई जाती हैं जिनमें सोया, गेहूं, सरसों, सेलरी या दूध होता है, और बारबेक्यू सॉस में बहुत चीनी और नमक होता है। पहले घर पर पका, बिना मसाले का पसली का मांस दें और बाद में जो भी सॉस इस्तेमाल करें उसका लेबल पढ़ें।
कैसे परोसें
6 महीने से आप पकी हुई पूरी पसली, जिस पर मांस लगा हो और ढीले टुकड़े, चर्बी व उपास्थि हटा दी गई हो, शिशु को कुतरने और चूसने के लिए दे सकते हैं, या नरम मांस को बहुत बारीक रेशों में तोड़कर मसली सब्ज़ियों में मिला सकते हैं। 9 महीने से छोटे, नरम रेशे दें; मीठी-नमकीन बारबेक्यू सॉस 2 साल की उम्र से पहले न दें और उसके बाद भी कम ही दें।
तैयारी
पसलियों को धीमी आंच पर पकाएं, ओवन में कम तापमान पर भूनें या प्रेशर कुकर में पकाएं, जब तक मांस पूरी तरह पक न जाए और इतना नरम न हो जाए कि हड्डी से अपने आप छूट जाए। नमक और चीनी की जगह लहसुन, हल्की पैपरिका, जीरा या सुगंधित हरी पत्तियों से स्वाद दें, बारबेक्यू सॉस बड़ों के लिए रखें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।
बनावट और घुटन का जोखिम
मांस के ढीले टुकड़े, चर्बी, उपास्थि और हड्डी के छोटे टुकड़े गला अटकने के मुख्य कारण हैं। अगर पूरी पसली दें तो बड़ी, साबुत हड्डी चुनें, ढीला मांस, चर्बी और उपास्थि हटा दें, और हड्डी से किरचें निकलने लगें तो उसे ले लें। पसलियों के निचले सिरे उपास्थि और हड्डी के छोटे टुकड़ों से भरे होते हैं, इसलिए उनका सिर्फ़ मांस दें; पसली के मांस को बारीक रेशों में तोड़ें, टुकड़े ध्यान से जांचें और हमेशा निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार सूअर की पसलियां आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और मांस, मछली और अंडे
🍗 समुद्री ब्रीम मछली
सी ब्रीम एक मछली है, और मछली एक आम एलर्जेन है। 7 महीने से अच्छी तरह पकी ब्रीम थोड़ी मात्रा में अकेले दें…
🍗 सार्डिन
मछली एक आम एलर्जन है। ऐप में सार्डिन 12 महीने से दी गई है, इसलिए पहले जन्मदिन के बाद शुरुआत में थोड़ी मात्रा…
🍗 सूअर का मांस
सूअर के मांस से एलर्जी कम ही होती है, इसलिए बिना मसाले का, अच्छी तरह पका सूअर का मांस लगभग 6 महीने से प्रोटीन…
🍗 सैल्मन
मछली एक आम एलर्जन है, इसलिए लगभग 6 महीने से शुरुआत में थोड़ा-सा सैल्मन अकेले दें, और कोई प्रतिक्रिया न हो तो…
🍗 सॉसेज
मांस से खुद एलर्जी कम ही होती है, लेकिन सॉसेज में अक्सर दूध, गेहूं (ब्रेड का चूरा), सोया, अंडा, सरसों, सेलरी…
🍗 स्क्विड
स्क्विड एक मोलस्क है, जो यूरोपीय संघ में लेबल पर अनिवार्य रूप से बताए जाने वाले एलर्जनों में शामिल है, और…