🥜 शाहबलूत
एलर्जेन नोट
वनस्पति विज्ञान के अनुसार शाहबलूत एक मेवा है, लेकिन इससे एलर्जी कम ही होती है और इसे आमतौर पर प्रमुख मेवा एलर्जनों में नहीं गिना जाता। जिन बच्चों को मेवों या लेटेक्स से एलर्जी है, वे कभी-कभी इस पर प्रतिक्रिया करते हैं, इसलिए ऐसे में पहले बाल रोग विशेषज्ञ से पूछें; वरना थोड़ी मात्रा अकेले दें और पित्ती या उल्टी पर नज़र रखें।
कैसे परोसें
लगभग 6 महीने से, माँ के दूध या फ़ॉर्मूला से पतली की गई चिकनी शाहबलूत प्यूरी दें, अकेले या दलिये या मसली सब्जियों में मिलाकर। 9 महीने से मसला हुआ शाहबलूत या शाहबलूत के आटे के नरम पैनकेक हाथ से खाने के लिए दें; 12 महीने से मसला हुआ पका शाहबलूत भरावन और सब्ज़ियों में मिलाएं। साबुत या कटे शाहबलूत देने के लिए 5 साल तक इंतज़ार करें। मीठा शाहबलूत स्प्रेड और चाशनी में पके शाहबलूत न दें, इनमें बहुत चीनी होती है।
तैयारी
छिलके पर क्रॉस का कट लगाएं, लगभग 20–30 मिनट उबालें या नरम होने तक भूनें, और गर्म रहते ही बाहरी छिलका और अंदर की कड़वी झिल्ली उतार दें। पहले से पके, वैक्यूम-पैक शाहबलूत भी ठीक हैं अगर उनमें नमक या चीनी न मिली हो। हॉर्स चेस्टनट कभी इस्तेमाल न करें, वे ज़हरीले होते हैं।
बनावट और घुटन का जोखिम
पके शाहबलूत घने और भुरभुरे होते हैं, और सख्त टुकड़े छोटे बच्चे के गले में अटक सकते हैं, इसलिए 5 साल तक इन्हें प्यूरी या मसला हुआ दें। दूसरे मेवों की तरह 5 साल से छोटे बच्चों को साबुत या कटे शाहबलूत न दें, और भोजन के समय हमेशा निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार शाहबलूत आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और दालें, मेवे और बीज
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