एलर्जेन नोट
मिज़िथ्रा भेड़ या बकरी के दूध के मट्ठे से बनी ग्रीक चीज़ है, जिसमें कभी-कभी गाय का दूध भी मिलाया जाता है। इन दूधों के प्रोटीन बहुत मिलते-जुलते हैं, इसलिए गाय के दूध से एलर्जी वाले बच्चे आमतौर पर इस पर भी प्रतिक्रिया करते हैं। 12 महीने के बाद देते समय थोड़ी मात्रा से शुरू करें और पित्ती, उल्टी या सूजन पर नज़र रखें।
कैसे परोसें
12 महीने से ताज़ी, नरम मिज़िथ्रा को टोस्ट पर पतला फैलाएं, पास्ता में मिलाएं, या फल या सब्ज़ियों के साथ मसलें। सूखी, पुरानी मिज़िथ्रा सख्त और नमकीन होती है, इसलिए पास्ता या सब्ज़ियों पर बस थोड़ी-सी बारीक कद्दूकस करके छिड़कें। इसे 12 महीने से मुख्य रूप से इसलिए रखा गया है क्योंकि इसकी कई किस्में नमकीन होती हैं।
तैयारी
पाश्चुरीकृत दूध से बनी मिज़िथ्रा चुनें; घर की बनी या गाँव की चीज़ अक्सर कच्चे दूध से बनती है। ताज़ी मिज़िथ्रा जल्दी खराब होती है, इसलिए इसे फ्रिज में रखें और कुछ ही दिनों में इस्तेमाल करें। जिन व्यंजनों में मिज़िथ्रा हो, खासकर सूखी पुरानी किस्म, उनमें नमक न डालें।
बनावट और घुटन का जोखिम
ताज़ी मिज़िथ्रा नरम और भुरभुरी होती है, और पतला फैलाने या खाने में मिलाने पर आसानी से खाई जाती है। सूखी मिज़िथ्रा सख्त होती है, इसलिए इसे बारीक कद्दूकस करें और कभी भी टुकड़े या फाँकें न दें। बच्चे को सीधा बिठाकर खिलाएं और हमेशा निगरानी रखें।
स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार मिज़िथ्रा चीज़ आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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