🥛 लंकाशायर चीज़
एलर्जेन नोट
लंकाशायर गाय के दूध से बनी चीज़ है, इसलिए इसमें दूध का प्रोटीन होता है, जो शिशुओं में सबसे आम एलर्जेन में से एक है। लगभग 6 महीने से थोड़ी कद्दूकस की हुई लंकाशायर चीज़ किसी ऐसे भोजन में मिलाएं जिसे शिशु पहले से अच्छी तरह खाता है, और अगले दो घंटे तक पित्ती, उल्टी या सूजन पर नज़र रखें; सब ठीक रहे तो चीज़ को उसके भोजन में शामिल रखें। अगर शिशु को गंभीर एक्ज़िमा या कोई दूसरी खाद्य एलर्जी है, तो पहले बाल रोग विशेषज्ञ से बात करें।
कैसे परोसें
लंकाशायर हल्के स्वाद वाली, भुरभुरी अंग्रेज़ी चीज़ है जो अच्छी तरह पिघलती है। 6–8 महीने में इसे मसली हुई सब्ज़ियों पर कद्दूकस करें या टोस्ट की पट्टियों पर पतली परत पिघलाएं; 9 महीने से उंगलियों से उठाने के लिए छोटे-छोटे भुरभुरे टुकड़े दें; छोटे बच्चे पतले स्लाइस खा सकते हैं। इसमें नमक होता है, इसलिए एक बार में एक-दो बड़े चम्मच तक ही दें।
तैयारी
पाश्चुरीकृत दूध से बनी लंकाशायर चीज़ चुनें; कुछ पारंपरिक फ़ार्महाउस चीज़ कच्चे दूध से बनती हैं, इसलिए लेबल जाँचें। इसे कद्दूकस करके या भुरभुरा करके ऑमलेट, मसले आलू, चीज़ सॉस या बेक की हुई सब्ज़ियों में मिलाएं, और जिन व्यंजनों में यह हो उनमें अलग से नमक न डालें।
बनावट और घुटन का जोखिम
लंकाशायर आसानी से भुरभुरी हो जाती है, फिर भी इसके मोटे टुकड़े या क्यूब शिशु के गले में अटक सकते हैं। इसे कद्दूकस करें, बारीक भुरभुरा करें, पिघलाएं या पतले स्लाइस काटें, और जब तक बच्चा अच्छी तरह चबाना न सीख ले, क्यूब न दें। बच्चे को सीधा बिठाकर खिलाएं और हमेशा निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार लंकाशायर चीज़ आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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