एलर्जेन नोट
लीक आम एलर्जेन नहीं है और इससे प्रतिक्रिया बहुत कम होती है। यह प्याज़ और लहसुन के ही परिवार की सब्ज़ी है, इसलिए अगर बच्चे को इनसे कभी प्रतिक्रिया हुई हो तो पहले शिशु रोग विशेषज्ञ से पूछें। इसका हल्का, मीठा स्वाद इसे लगभग 6 महीने से शुरू करने के लिए अच्छी सब्ज़ी बनाता है।
कैसे परोसें
6–8 महीने में अच्छी तरह पकी लीक को आलू, तोरी या सेब के साथ पीसें या मसलें। 9 महीने से बारीक कटी नरम लीक को खिचड़ी, ऑमलेट, दाल या पास्ता सॉस में मिलाकर दें। बड़े बच्चे बिना नमक और बिना शोरबा क्यूब के बना लीक का सूप, पाई और टिक्की खा सकते हैं।
तैयारी
जड़ और सख्त गहरे हरे पत्ते काट दें, लीक को लंबाई में चीरें और परतों के बीच अच्छी तरह धोएं ताकि छिपी मिट्टी और रेत निकल जाए। भाप में, पानी में या थोड़े तेल या बिना नमक वाले मक्खन में धीमी आंच पर बहुत नरम होने तक पकाएं, फिर पीसें, मसलें या बारीक काटें।
बनावट और घुटन का जोखिम
पकी हुई लीक लंबे, फिसलन भरे रेशे बना सकती है, जिनसे शिशु को उबकाई आ सकती है या उन्हें मुंह में संभालना मुश्किल होता है। इसे रेशों के आर-पार छोटे टुकड़ों में काटें या पीस लें, शिशुओं को कच्ची न दें, और बच्चा सीधा बैठकर खाए तब हमेशा निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
इस सामग्री वाली रेसिपी: लीक
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार लीक आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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