🥬 वॉटरक्रेस

तैयारी

दुकान से खेती वाला वॉटरक्रेस खरीदें, क्योंकि जंगल या पानी के किनारे से तोड़े गए पौधों में परजीवी हो सकते हैं, और चंद्रशूर (हालिम) के अंकुर जड़ों या बीजों के ठीक ऊपर से काटें। अच्छी तरह धोएं, वॉटरक्रेस के मोटे डंठल हटाएं, फिर पत्तियों को गर्म कड़ाही में मुरझाने तक पकाएं या सूप में थोड़ी देर उबालें, और बारीक काटें या पीस लें। पकाने से इसका तीखापन भी कम होता है।