एलर्जेन नोट
रूबार्ब आम एलर्जन नहीं है, लेकिन इसकी तेज़ खटास मुंह के आसपास की त्वचा को लाल कर सकती है या डायपर वाली जगह पर जलन पैदा कर सकती है, और ज़्यादा मात्रा से मल पतला हो सकता है। पहले पके डंठल की थोड़ी मात्रा दें और पित्ती, सूजन या पेट की परेशानी पर नज़र रखें।
कैसे परोसें
लगभग 6 महीने से, खटास कम करने के लिए एक चम्मच पका हुआ रूबार्ब ओट्स के दलिया, दही या सेब या नाशपाती की प्यूरी में मिलाएं। बड़े शिशु और छोटे बच्चे पके हुए नरम टुकड़े या बिना चीनी का फलों का कॉम्पोट खा सकते हैं। चीनी वाले रूबार्ब पाई, मिठाइयों और जैम से बचें, क्योंकि 2 साल से पहले ऊपर से चीनी न देना ही बेहतर है।
तैयारी
केवल डंठल इस्तेमाल करें: सारी पत्तियां काटकर फेंक दें, क्योंकि इनमें ऑक्सालिक एसिड बहुत होता है और इन्हें कभी नहीं खाना चाहिए। मोटे डंठलों के बाहरी रेशे छील लें, पतले टुकड़े काटें और थोड़े पानी या कटे पके फल के साथ धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट, बिना चीनी डाले, तब तक पकाएं जब तक यह गल न जाए।
बनावट और घुटन का जोखिम
कच्चा रूबार्ब सख्त और रेशेदार होता है, और पके डंठलों में लंबे रेशे रह सकते हैं जिन्हें निगलना शिशु के लिए मुश्किल होता है। इसे गलने तक पकाएं, रेशे तोड़ने के लिए चलाएं या मसलें, छोटे बच्चों के लिए नरम टुकड़े छोटे काटें और भोजन के दौरान हमेशा नज़र रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार रूबार्ब आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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