Note sur les allergènes
L'allergie au navet est rare, c'est donc un bon légume à proposer dès environ 6 mois. Il appartient à la famille du chou et de la moutarde : si votre enfant a une allergie connue à la moutarde, parlez-en au pédiatre avant de lui en donner, et surveillez l'apparition de plaques ou de vomissements la première fois.
Comment servir
Entre 6 et 8 mois, proposez du navet en purée lisse ou grossièrement écrasée, ou des quartiers bien cuits de la taille d'un doigt d'adulte à tenir en main. Entre 9 et 12 mois, servez de petits cubes fondants ou une purée navet-pomme de terre ou navet-carotte. Les tout-petits peuvent manger le navet rôti et tendre du repas familial.
Préparation
Épluchez les navets, car la peau des gros navets est dure et peut être amère ; les petits navets nouveaux sont plus doux et sucrés. Faites-les cuire à la vapeur, à l'eau ou au four jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce facilement, puis écrasez-les avec du lait maternel, du lait infantile ou un filet d'huile d'olive, sans sel.
Texture et risque d'étouffement
Le navet cru est dur et croquant, ce qui présente un risque d'étouffement pour les bébés et les jeunes enfants. Cuisez-le jusqu'à ce qu'il s'écrase facilement entre vos doigts, ne proposez du navet cru que finement râpé lorsque votre enfant mâche bien, et surveillez toujours les repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte navet pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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