Note sur les allergènes
Le mélange pour salade de chou contient généralement du chou et de la carotte râpés, qui ne sont pas des allergènes courants. Vérifiez le sachet pour d'autres ingrédients et laissez de côté la sauce toute prête pour salade de chou, qui contient souvent de l'œuf et de la moutarde ainsi que beaucoup de sel et de sucre.
Comment servir
Vers 6 mois, proposez le mélange cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit très tendre, écrasé ou finement haché et mélangé à une purée de pommes de terre ou à des céréales. De 9 à 12 mois, servez les lanières cuites et tendres coupées court ; les enfants plus grands qui mâchent bien peuvent goûter le mélange cru finement haché avec du yaourt nature.
Préparation
Conservez le sachet au réfrigérateur et utilisez-le avant la date indiquée, car les légumes prédécoupés s'abîment vite ; une bonne cuisson élimine aussi les germes qui peuvent s'y trouver. Faites cuire à la vapeur ou à la poêle jusqu'à ce que ce soit très tendre, puis hachez ou écrasez, sans sel ni sucre ajoutés.
Texture et risque d'étouffement
Les lanières crues de chou et de carotte sont fermes et filandreuses, et les longs morceaux peuvent être difficiles à mâcher et à avaler pour un bébé. Faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit tendre, coupez les longues lanières en petits bouts et surveillez toujours votre enfant assis bien droit pendant qu'il mange.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte mélange pour salade de chou pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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