Note sur les allergènes
La plupart des spaghettis sont faits de semoule de blé dur, et le blé est un allergène courant ; certaines marques et les spaghettis frais contiennent aussi de l'œuf. La première fois, servez-les nature avec un filet d'huile d'olive ; ajoutez sauces et fromage une fois le blé bien toléré, puis continuez à en proposer régulièrement.
Comment servir
Dès 6 mois environ, proposez une petite poignée de spaghettis bien cuits, entiers ou en morceaux d'environ 5 cm1⅞ pouces, enrobés d'un peu de sauce pour que bébé les attrape à pleine main. À partir de 9 mois, coupez-les en petits morceaux de la taille d'une bouchée ; les tout-petits peuvent s'entraîner à les enrouler à la fourchette.
Préparation
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau non salée quelques minutes de plus que le temps indiqué, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement entre les doigts. Mélangez-les à de l'huile d'olive, une sauce maison tomate ou légumes peu salée, ou des lentilles écrasées, car les sauces toutes prêtes et le fromage râpé peuvent être salés. Laissez refroidir avant de servir.
Texture et risque d'étouffement
Les longs brins glissants peuvent provoquer des haut-le-cœur, et des spaghettis pas assez cuits ou desséchés forment un amas collant difficile à gérer en bouche. Faites-les bien cuire, enrobez-les de sauce pour que les brins se séparent, coupez-les plus court si votre enfant se remplit trop la bouche, gardez-le assis bien droit et surveillez-le toujours.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte spaghetti pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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