🍗 Saumon
Note sur les allergènes
Le poisson est un allergène courant : dès 6 mois environ, proposez d'abord un peu de saumon seul, puis continuez à en donner régulièrement s'il n'y a pas de réaction. Pauvre en mercure et riche en oméga-3 (DHA), le saumon fait partie des meilleurs poissons pour les bébés.
Comment servir
Vers 6–8 mois, proposez des flocons tendres écrasés dans de la pomme de terre, de l'avocat ou du riz, ou de petites galettes saumon-pomme de terre de la taille d'un doigt à tenir. Dès 9 mois, laissez bébé attraper de petits flocons tendres ; dès 12 mois, servez le saumon émietté avec des pâtes, du riz ou sur une tartine.
Préparation
Faites cuire le saumon au four, à la vapeur ou poché jusqu'à ce qu'il soit opaque à cœur et s'effeuille facilement (63 °C145°F). Retirez la peau pour les jeunes bébés, puis passez les doigts dans la chair pour repérer et enlever les arêtes fines. Cuisinez-le sans sel ; citron, aneth ou ail apportent du goût.
Texture et risque d'étouffement
Le principal danger du saumon, ce sont ses petites arêtes souples, faciles à manquer. Vérifiez chaque morceau avec les doigts, servez des flocons tendres ou des galettes plutôt que des morceaux fermes, et surveillez toujours bébé pendant le repas.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : saumon
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte saumon pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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