🌾 Pâtes
Note sur les allergènes
La plupart des pâtes sont à base de blé, un allergène courant, et les pâtes aux œufs ainsi que beaucoup de pâtes fraîches contiennent aussi de l'œuf : vérifiez l'étiquette. Si votre bébé n'a jamais goûté le blé, proposez d'abord une petite portion de pâtes nature, surveillez l'apparition d'urticaire, de gonflement ou de vomissements, puis gardez-les au menu si elles sont bien tolérées.
Comment servir
Dès 8 mois, proposez de grosses pâtes bien cuites que bébé peut attraper, comme des fusilli, des rigatoni ou des penne, ou mélangez de petites pâtes à une sauce épaisse pour les donner à la cuillère. Entre 9 et 12 mois, coupez les pâtes en petits morceaux pour entraîner la pince, et laissez les plus grands essayer la fourchette.
Préparation
Faites cuire les pâtes dans de l'eau non salée quelques minutes de plus que le temps indiqué, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement entre les doigts. Mélangez-les avec de l'huile d'olive, du beurre doux, une purée de légumes ou une sauce tomate maison ; évitez les sauces industrielles salées et ne mettez qu'un peu de fromage.
Texture et risque d'étouffement
Les pâtes bien cuites sont rarement en cause dans les étouffements, mais les morceaux al dente peuvent être avalés entiers, les pâtes longues peuvent provoquer des haut-le-cœur, et les feuilles de lasagne ou les larges rubans comme les tagliatelles peuvent se replier et coller au palais. Faites cuire les pâtes très tendres, coupez les pâtes longues et les feuilles larges en petits morceaux, et gardez l'enfant assis et surveillé.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : pâtes
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte pâtes pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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