🌾 Millet
Note sur les allergènes
Le millet est naturellement sans gluten et n'est pas un allergène courant, même si de rares réactions sont possibles. Proposez-le dès 6 mois environ, seul, comme nouvel aliment, et surveillez l'apparition d'urticaire, de vomissements ou de gonflement. Le millet emballé peut être transformé à côté du blé : vérifiez l'étiquette si votre enfant doit éviter le gluten.
Comment servir
Entre 6 et 8 mois, servez le millet en bouillie lisse et épaisse ou mélangé à des purées de légumes ou de fruits. Vers 9 mois, proposez une bouillie plus épaisse avec un peu de texture, ou des galettes et boulettes de millet moelleuses que bébé peut attraper. Les tout-petits peuvent manger du millet cuit et bien détaché comme du riz ou de la semoule.
Préparation
Rincez le millet, puis faites cuire 1 volume de grains dans 3 à 4 volumes d'eau pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre ; ajoutez du liquide pour une bouillie. Parfumez-le avec du lait maternel, du lait infantile ou des purées de fruits ou de légumes plutôt qu'avec du sel ou du sucre, et servez-le avec des aliments riches en vitamine C pour aider à absorber son fer.
Texture et risque d'étouffement
Le millet bien cuit est tendre, mais les grains secs ou pas assez cuits peuvent s'éparpiller dans la bouche et provoquer toux ou haut-le-cœur. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit pâteux, liez les galettes avec des légumes écrasés ou de l'œuf (une fois introduit) pour qu'elles se tiennent, ne proposez jamais de grains crus et surveillez toujours.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte millet pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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