🥬 Légumes assortis
Note sur les allergènes
Les légumes habituels d'un mélange, comme la carotte, les petits pois, le maïs et les haricots verts, ne sont pas des allergènes courants. Vérifiez tout de même l'emballage : certains mélanges contiennent du soja (edamame) ou du céleri, ou sont cuisinés avec une sauce au beurre ou au fromage contenant du lait. Introduisez d'abord ces allergènes séparément, à partir de 6 mois environ.
Comment servir
De 6 à 8 mois, faites cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis mixez-les ou écrasez-les, ou tartinez la purée en couche épaisse sur des mouillettes de pain grillé. Dès 9 mois, proposez les petits morceaux fondants à manger avec les doigts, en écrasant d'abord les petits pois et le maïs. Les tout-petits peuvent en manger environ 1/4 de tasse mélangé à du riz, des pâtes ou une soupe.
Préparation
Choisissez des légumes surgelés ou frais nature, sans sel ni sauce ajoutés. Faites-les cuire à la vapeur, à l'eau ou au four jusqu'à ce que chaque morceau s'écrase facilement entre vos doigts ; la carotte met souvent plus de temps que les petits pois. Les surgelés se cuisent directement sans décongélation, et le plat doit tiédir avant d'être servi.
Texture et risque d'étouffement
Les petits pois et grains de maïs entiers ainsi que les morceaux fermes de carotte ou de haricot vert sont assez petits, ronds ou durs pour bloquer les voies respiratoires de bébé. Faites tout cuire jusqu'à ce que ce soit tendre, écrasez les petits pois et le maïs, coupez les haricots en petits morceaux et surveillez toujours votre enfant assis bien droit.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte légumes assortis pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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