Note sur les allergènes
Le granola est à base d'avoine mais contient souvent des fruits à coque, des arachides, du sésame, du blé, du soja ou du lait, et peut être fabriqué sur des équipements partagés : lisez l'étiquette à chaque fois. Introduisez d'abord chacun de ces allergènes séparément et ne proposez qu'un granola dont votre enfant tolère déjà tous les ingrédients.
Comment servir
Avant 2 ans, choisissez ou préparez un granola sans sucre ajouté, et ne donnez jamais de granola au miel avant 12 mois, même cuit, à cause du risque de botulisme infantile. Pour les bébés, mélangez une cuillerée de granola finement moulu à un yaourt ou une bouillie ; pour les tout-petits, moulez-le aussi, ou choisissez-en un sans fruits à coque entiers ou concassés et ramollissez-le dans du lait ou du yaourt. Le granola avec des fruits à coque entiers ou concassés attend jusqu'à l'âge de 5 ans.
Préparation
Le plus simple est de le faire maison : faites cuire au four des flocons d'avoine avec un peu d'huile, de la cannelle et de la banane écrasée ou de la compote de pommes sans sucre, et ajoutez les fruits à coque ou les graines uniquement en poudre fine. Pour les bébés, mixez le granola refroidi en poudre fine ; pour les tout-petits, laissez-le tremper quelques minutes dans du lait ou du yaourt jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Texture et risque d'étouffement
Les amas secs et durs, les fruits à coque entiers ou concassés, les grosses graines et les fruits secs caoutchouteux présentent un risque d'étouffement ; ne donnez pas de granola avec des fruits à coque entiers ou concassés avant 5 ans. Servez le granola finement moulu, ou bien ramolli s'il ne contient pas de morceaux de fruits à coque, hachez très finement les fruits secs, gardez votre enfant assis et surveillez-le toujours.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte granola pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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