🧂 Caldo de verduras
Nota sobre alérgenos
Las verduras rara vez causan alergias, pero el caldo suele llevar apio, un alérgeno de declaración obligatoria en la UE, y las pastillas o caldos en polvo pueden añadir trigo, soja, leche o mostaza. Revisa bien las etiquetas o prepáralo en casa para saber exactamente qué contiene.
Cómo servir
Desde los 6 meses, usa caldo casero sin sal para aligerar purés, cocer cereales y lentejas o suavizar verduras aplastadas. Las pastillas, los caldos en polvo y los de brik habituales son muy salados, así que evítalos antes de los 12 meses y después usa con moderación versiones bajas en sal.
Preparación
Cuece a fuego lento zanahoria, cebolla, apio, puerro y unas hierbas troceados en agua sin sal durante 30–45 minutos y cuélalo. Enfríalo y refrigéralo en menos de 2 horas; se conserva 3–4 días en la nevera o congelado en cubiteras. Recaliéntalo hasta que humee y déjalo templar antes de usarlo.
Textura y riesgo de atragantamiento
El caldo colado no tiene trozos, pero las verduras que quedan en la olla sí: aplástalas o sírvelas bien cocidas y cortadas a un tamaño adecuado para su edad. Comprueba que los alimentos cocinados con caldo estén tibios, mantén al bebé bien sentado y supervisa.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Recetas con caldo de verduras
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe caldo de verduras por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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