🧂 Alcaparras
Nota sobre alérgenos
Las alcaparras son los botones florales encurtidos del alcaparro y no son un alérgeno común; las reacciones son raras. Algunas alcaparras en frasco contienen sulfitos, así que revisa la etiqueta si tu hijo es sensible y ofrece solo unas pocas la primera vez.
Cómo servir
Las alcaparras son muy saladas, así que evítalas antes de los 12 meses. Después, añade 3 o 4 alcaparras enjuagadas y finamente picadas a un plato familiar, como salsa de tomate para pasta, ensalada de huevo o salmón al horno, y úsalas solo de vez en cuando para dar sabor.
Preparación
Elige alcaparras pequeñas en salmuera o vinagre, escúrrelas y enjuágalas bien con agua fría; si vienen en sal, déjalas en remojo de 15 a 30 minutos, cambiando el agua una vez. Pícalas finamente, añádelas al final de la cocción y no agregues más sal a ese plato.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las alcaparras enteras son pequeñas, firmes y redondas, y pueden pasar a la vía respiratoria antes de que el niño las mastique. Pícalas finamente o aplástalas en la salsa en lugar de servirlas enteras, y mantén al niño sentado y vigilado mientras come.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe alcaparras por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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