Nota sobre alérgenos
La mayoría de los espaguetis se elaboran con sémola de trigo duro, y el trigo es un alérgeno común; algunas marcas y los espaguetis frescos también llevan huevo. La primera vez, sírvelos solos con un poco de aceite de oliva; añade salsas y queso cuando el trigo se haya tolerado y sigue ofreciéndolos con regularidad.
Cómo servir
Desde los 6 meses aproximadamente, ofrece un puñadito de espaguetis bien cocidos, enteros o en trozos de unos 5 cm1⅞ pulgadas, con un poco de salsa para que el bebé los agarre a puñados. A partir de los 9 meses, córtalos en trocitos cortos del tamaño de un bocado; los niños pequeños pueden practicar enrollarlos con el tenedor.
Preparación
Hierve los espaguetis en agua sin sal unos minutos más de lo que indica el paquete, hasta que se aplasten fácilmente entre los dedos. Mézclalos con aceite de oliva, una salsa casera de tomate o verduras baja en sal o lentejas machacadas, ya que las salsas de bote y el queso rallado pueden ser salados. Déjalos enfriar antes de servir.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las hebras largas y resbaladizas pueden provocar arcadas, y los espaguetis poco cocidos o resecos se apelmazan en una maraña pegajosa difícil de manejar en la boca. Cuécelos blandos, cúbrelos con salsa para que las hebras se separen, córtalos más cortos si tu hijo se llena demasiado la boca, mantenlo sentado y erguido, y supervísalo siempre.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe espaguetis por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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