Nota sobre alérgenos
La alergia al rábano es rara. El rábano pertenece a la familia de la mostaza y la col, así que consulta primero con el pediatra si tu hijo tiene alergia a la mostaza. La primera vez ofrece un poco de rábano cocido; crudo tiene un sabor fuerte y picante que a algunos bebés no les gusta al principio.
Cómo servir
Desde los 6 meses aproximadamente, ofrece rábano asado o al vapor y blando: rabanitos rojos cortados en cuartos o gajos de rábano blanco grande, como el daikon, o rábano machacado con papa. Desde los 9 meses, corta el rábano cocido en trocitos. Los niños que ya mastican bien pueden probar rábano crudo rallado fino o en láminas finísimas.
Preparación
Quita las hojas y la punta de la raíz y frota bien para eliminar la tierra. Asa los rábanos por la mitad a 200 °C400°F durante 20–25 minutos, o cuécelos al vapor o a fuego lento hasta que un tenedor entre con facilidad; al cocinarlos se vuelven suaves y ligeramente dulces. Ralla o lamina el rábano crudo justo antes de servir, y añade las hojas tiernas cocidas a tus platos.
Textura y riesgo de atragantamiento
El rábano crudo es duro y crujiente, y los rabanitos rojos son redondos, por lo que suponen un peligro de atragantamiento para los niños pequeños. Cocina los rábanos hasta que estén blandos y corta los pequeños a lo largo en cuartos, ofrece el crudo solo rallado fino o en láminas finísimas y vigila siempre a tu hijo sentado bien derecho.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe rábano por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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