Nota sobre alérgenos
El repollo rara vez causa reacciones alérgicas. Aquí aparece a partir de los 12 meses, así que empieza entonces con una o dos cucharadas de repollo bien cocido: como otras verduras de la familia de la col, puede causar gases o heces más blandas mientras tu hijo se acostumbra.
Cómo servir
Desde los 12 meses, mezcla repollo en tiras finas y bien cocido con sopas, guisos, arroz, pasta o puré de patata, o añádelo a tortitas blandas de verduras que tu hijo pueda sujetar. Los niños pequeños que ya mastican bien pueden probar repollo crudo en tiras muy finas en una ensalada aliñada con un poco de yogur natural.
Preparación
Quita las hojas externas duras y el troncho, lávalo y córtalo en tiras finas. Cuécelo al vapor, saltéalo o estófalo 8–15 minutos hasta que esté tierno y sedoso. No añadas sal ni azúcar; dale sabor con un poco de aceite, mantequilla sin sal, comino o eneldo. El chucrut y el kimchi son salados, así que resérvalos para probarlos de vez en cuando.
Textura y riesgo de atragantamiento
El repollo crudo y los trozos grandes de hoja cocida son fibrosos y difíciles de deshacer al masticar, por lo que los niños pequeños pueden tener arcadas o dificultad con ellos. Cuécelo hasta que esté muy blando, córtalo en tiras finas o trocitos, ofrece el crudo solo en tiras muy finas y vigila siempre a tu hijo mientras come sentado.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe repollo por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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