Nota sobre alérgenos
La rúcula no es un alérgeno común y las reacciones son raras. Pertenece a la familia de la mostaza y la col, así que consulta antes con el pediatra si tu hijo tiene alergia a la mostaza. Ofrece una pequeña cantidad la primera vez y observa si aparece sarpullido, hinchazón o vómitos.
Cómo servir
Desde los 6 meses, mezcla rúcula salteada y muy picada con puré de patata, arroz meloso, huevo o salsa para pasta, o tritúrala con pera o calabacín hasta obtener un puré suave; al cocinarla pierde parte de su sabor picante. Los niños que ya mastican bien pueden probar hojas crudas muy picadas en ensaladas o bocadillos.
Preparación
Lava las hojas en varias aguas y quita los tallos gruesos. Saltéalas en una sartén caliente o cuécelas al vapor uno o dos minutos hasta que se ablanden, y luego pícalas muy fino o tritúralas. La rúcula es rica en nitratos de forma natural, así que sírvela dentro de una comida variada y guarda enseguida las sobras en la nevera.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las hojas crudas enteras son finas y pueden pegarse al paladar o a la garganta y provocar arcadas o atragantamiento. Para los bebés, cocina la rúcula y pícala muy fino o tritúrala, mézclala con alimentos húmedos y vigila siempre al niño sentado a la mesa.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe rúcula por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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