🧂 Pasta de miso
Nota sobre alérgenos
El miso se elabora con soja fermentada, así que cuenta como alérgeno de soja; la fermentación no lo cambia. El miso de cebada o de trigo también contiene gluten. Lee la etiqueta y ofrécelo cuando la soja ya se haya introducido en una forma más sencilla, como el tofu, o empieza con una probada muy pequeña.
Cómo servir
El miso es muy salado, así que úsalo como condimento, no como alimento. Antes de los 12 meses, no pongas más de una pizca (alrededor de 1/4 de cucharadita) en un tazón entero de sopa de verduras, puré de calabaza o arroz; los niños pequeños pueden tomar de vez en cuando una tacita de sopa de miso suave.
Preparación
Disuelve la pasta en un poco de agua tibia o caldo sin sal hasta que quede lisa y añádela al plato al final de la cocción. No agregues más sal ni salsa de soja, tritura la sopa para los bebés pequeños y elige miso blanco, más suave, en lugar de miso rojo, que es más salado.
Textura y riesgo de atragantamiento
El miso diluido es suave y fácil de tragar, pero una cucharada de pasta sin diluir es pegajosa y puede cubrir la boca. En la sopa de miso, corta el tofu en cubitos blandos, pica o retira las tiras de alga, deja que la sopa se enfríe y supervisa siempre a tu hijo.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe pasta de miso por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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