🧂 Aderezo para ensalada de col
Nota sobre alérgenos
La mayoría de los aderezos para ensalada de col llevan huevo de la mayonesa y a menudo mostaza; las versiones con yogur contienen leche, y muchos incluyen semillas de apio, un alérgeno reconocido en la UE. Ofrece primero huevo, leche y mostaza por separado y usa el aderezo solo cuando los tolere; revisa también si los embotellados llevan soja.
Cómo servir
El aderezo embotellado suele llevar azúcar y sal, así que evítalo antes de los 12 meses y prefiere una versión casera sin azúcar hasta los 2 años. Desde los 6 meses, mezcla una cucharadita de yogur natural entero con unas gotas de limón en un puré de verduras; desde los 12 meses, mezcla una cucharada con repollo y zanahoria finamente rallados.
Preparación
Mezcla yogur natural entero o mayonesa comprada, que se hace con huevo pasteurizado, con un poco de jugo de limón o vinagre suave, sin añadir azúcar, sal ni miel. Evita la mayonesa casera con huevo crudo, guarda la ensalada aliñada en el refrigerador y no la dejes fuera más de 2 horas.
Textura y riesgo de atragantamiento
El aderezo en sí es suave, pero el repollo y la zanahoria crudos que cubre pueden ser difíciles de masticar. Ralla finamente o corta en tiras muy finas las verduras, o usa repollo ligeramente cocido al vapor para bebés más pequeños, déjalas ablandar en el aderezo 15 minutos y mantén al niño sentado y vigilado.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe aderezo para ensalada de col por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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