Nota sobre alérgenos
Las coles de Bruselas no son un alérgeno alimentario común y las reacciones son raras. Pueden ofrecerse cocidas desde alrededor de los 6 meses, cuando tu bebé esté listo para los sólidos. Como otras verduras de la familia de la col, al principio pueden dar algo de gases, y su sabor ligeramente amargo puede necesitar varios intentos.
Cómo servir
A los 6–8 meses, ofrece coles bien cocidas en puré o aplastadas con un tenedor en forma de tortita blanda que tu bebé pueda agarrar. Desde los 9 meses, córtalas blandas en cuartos o pícalas finas, o sepáralas en hojas y mézclalas con pasta o puré. Los niños pequeños pueden comer coles blandas en cuartos; asadas resultan más dulces.
Preparación
Recorta la base del tallo, quita las hojas externas amarillentas y haz un corte en cruz en la base o parte por la mitad las más grandes para que se cuezan por igual. Cuécelas al vapor o hiérvelas 8–12 minutos, o asa las mitades con un poco de aceite, hasta que un cuchillo atraviese el centro con facilidad. No añadas sal; un poco de mantequilla sin sal o limón suaviza el amargor.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las coles de Bruselas enteras son redondas, firmes y del tamaño que puede bloquear una vía respiratoria pequeña, así que no las sirvas nunca enteras a bebés ni a niños pequeños. Cuécelas hasta que estén muy blandas y después aplástalas o córtalas en cuartos o trozos más pequeños, y vigila siempre a tu hijo mientras come sentado erguido.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe coles de Bruselas por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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