Nota sobre alérgenos
La alergia al chile es rara, pero la capsaicina, el compuesto que lo hace picante, puede irritar la boca, la piel y los ojos del bebé y a veces molestar la barriga o enrojecer la zona del pañal. Empieza con una cantidad mínima de una variedad suave mezclada en la comida.
Cómo servir
Cuando tu bebé ya coma variedad de sólidos, un toque de chile suave puede formar parte de las comidas familiares: cocina un poco de chile suave en una olla grande de frijoles, guiso o curry, y separa la porción del bebé antes de añadir sal. Deja las variedades muy picantes, como el habanero o el chile ojo de pájaro, para niños mayores a quienes les gusten.
Preparación
Usa guantes o lávate bien las manos después de cortar chiles y mantenlos lejos de los ojos del bebé. Retira las semillas y las membranas blancas, donde se concentra la mayor parte del picor, y luego cocina el chile hasta que esté blando y tritúralo o pícalo muy fino en el plato.
Textura y riesgo de atragantamiento
El chile crudo tiene una piel fina y dura que al bebé le cuesta masticar, y los chiles pequeños enteros suponen riesgo de atragantamiento y además pican mucho. Tritura o pica muy fino el chile cocido dentro de alimentos blandos, nunca lo sirvas entero y supervisa siempre las comidas.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe chile por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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