Πιάτο με Αβοκάντο, Ρικότα & Κομμένα Σταφύλια χωρίς Μαγείρεμα

Συστατικά

• 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο, περίπου 200 γρ. (7 ουγγιές)
• 60 γρ. (1/4 φλιτζ.) πλήρης παστεριωμένη ρικότα, χωρίς προσθήκη αλατιού
• 8 μαλακά ώριμα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, περίπου 60 γρ. (2 ουγγιές)
• 4 μικρά παστεριωμένα μαργαριτάρια μοτσαρέλα, χαμηλότερα σε αλάτι, περίπου 40 γρ. (1 1/2 ουγγιές)
• 4 ώριμες φράουλες, περίπου 60 γρ. (2 ουγγιές), καθαρισμένες
• 2 κουτ. σούπας (15 γρ.) βρεφικό δημητριακό βρώμης χωρίς ζάχαρη, ήδη θερμικά επεξεργασμένο, ή ξηροφρυγανισμένες νιφάδες βρώμης αλεσμένες λεπτά, για κυλίσιμο
• 1 πρέζα αποξηραμένος βασιλικός ή άνηθος (προαιρετικά, χωρίς προσθήκη αλατιού)

Μέθοδος

1. 1. Κόψτε κάθε σταφύλι κατά μήκος σε τέταρτα, από το κοτσάνι μέχρι την άκρη, ώστε κανένα κομμάτι να μην διατηρεί το στρογγυλό του σχήμα. Τα σταφύλια που μένουν ολόκληρα ή απλά κομμένα στη μέση είναι το κλασικό σχήμα που φράζει τους αεραγωγούς και είναι από τις πιο συχνές αιτίες θανατηφόρου πνιγμού στα παιδιά.
2. 2. Πιέστε ένα τέταρτο σταφυλιού ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη — ένα ώριμο υποχωρεί εύκολα. Τα σκληρά, τραγανά σταφύλια δεν είναι κατάλληλα· χρησιμοποιήστε πιο μαλακό φρούτο.
3. 3. Κόψτε τις μπάλες μοτσαρέλας σε τέταρτα κατά μήκος για τον ίδιο ακριβώς λόγο, και στη συνέχεια σχίστε κάθε τέταρτο σε λεπτές ίνες και στεγνώστε τις· το τριμμένο τυρί είναι πιο εύκολο για ένα μωρό από οποιοδήποτε στρογγυλό κομμάτι.
4. 4. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και βγάλτε τη σάρκα σε ένα κομμάτι. Κόψτε σε μπαστουνάκια και κυλήστε τα σε αλεσμένα δημητριακά βρώμης ώστε να πιάνονται εύκολα και να μην γλιστρούν. Χρησιμοποιήστε βρεφικά δημητριακά ή βρώμη που έχει καβουρδιστεί και κρυώσει, όχι ωμό αλεύρι.
5. 5. Κόψτε τις φράουλες σε τέταρτα κατά μήκος· αν είναι μεγάλες, κόψτε τις σε 6 κομμάτια.
6. 6. Βάλτε τη ρικότα σε ένα ρηχό μπολ ή απλώστε την σε λεπτή στρώση σε ένα πιάτο, ανακατέψτε με τα μυρωδικά και τακτοποιήστε τα υπόλοιπα γύρω της. Κρατήστε τη ρικότα σε λεπτή στρώση και όχι σε χοντρή μάζα για να μην σχηματίσει πυκνή μπουκιά.
7. 7. Σερβίρετε αμέσως σε θερμοκρασία δωματίου. Το τυρί είναι το μόνο αλμυρό εδώ, οπότε κρατήστε το στη μικρή ποσότητα που δίνεται και παραλείψτε το εντελώς στα άλλα γεύματα εκείνης της ημέρας. Σερβίρετε σε καθαρό πιάτο και βάλτε στο ψυγείο οποιαδήποτε ανέγγιχτα υλικά μέσα σε 2 ώρες.