Αρχική › Τροφές › Γάλα, γαλακτοκομικά & φόρμουλα

🥛 Μοτσαρέλα

Γάλα, γαλακτοκομικά & φόρμουλαΗλικία δεν προσδιορίζεται

Σημείωση αλλεργιογόνου

Η μοτσαρέλα φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα ή γάλα βουβάλας, που περιέχουν παρόμοιες πρωτεΐνες, οπότε σε κάθε περίπτωση είναι αλλεργιογόνο γάλακτος. Από τους 6 μήνες περίπου, την πρώτη φορά δώστε μια λεπτή λωρίδα μόνη της, παρακολουθήστε για κνίδωση, εμετό ή πρήξιμο και, αν την ανεχτεί, προσφέρετέ τη τακτικά. Αν το μωρό σας έχει σοβαρό έκζεμα ή γνωστή αλλεργία, μιλήστε πρώτα με τον παιδίατρο.

Πώς να σερβίρετε

Στους 6–8 μήνες, δώστε λεπτές, φαρδιές φέτες φρέσκιας μοτσαρέλας ή λιώστε τριμμένη μοτσαρέλα πάνω σε λωρίδες φρυγανισμένου ψωμιού ή μαλακά λαχανικά. Από τους 9 μήνες, κόψτε τη με τα χέρια σε μικρά, λεπτά κομματάκια για εξάσκηση της λαβής με τα δάχτυλα· τα νήπια μπορούν να τη φάνε με ζυμαρικά ή σε σπιτική πίτσα. Η φρέσκια μοτσαρέλα έχει λιγότερο αλάτι από τα περισσότερα τυριά.

Προετοιμασία

Επιλέξτε μοτσαρέλα από παστεριωμένο γάλα. Η φρέσκια μοτσαρέλα στο υγρό της είναι η λιγότερο αλμυρή· οι κεφαλές μοτσαρέλας για πίτσα και η έτοιμη τριμμένη έχουν περισσότερο αλάτι. Η λιωμένη μοτσαρέλα γίνεται πολύ καυτή και κάνει κλωστές, οπότε αφήστε τη να κρυώσει και κόψτε τη σε μικρά κομμάτια πριν τη σερβίρετε.

Υφή και κίνδυνος πνιγμού

Η μοτσαρέλα είναι μαστιχωτή και λαστιχένια, οπότε κυβάκια, ολόκληρα μπαλάκια και μπουκιές από τυρί σε κορδόνια μασιούνται δύσκολα και μπορεί να σφηνώσουν. Δίνετε λεπτές φέτες, ίνες ή λιωμένο τυρί που έχει κρυώσει, κομμένο μικρά, και κόβετε τα μπαλάκια μοτσαρέλας στα τέσσερα. Να επιβλέπετε πάντα το παιδί ενώ κάθεται όρθιο.

Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.