Μπαστουνάκια Φρέντο Τοστ με Μπανάνα και Κανέλα

Συστατικά

• 2 χοντρές φέτες ψωμί ολικής άλεσης, μίας ημέρας, με το χαμηλότερο αλάτι διαθέσιμο (στοχεύστε κάτω από 0,3 γρ αλάτι ανά φέτα)
• 2 μέτρια αυγά
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) παστεριωμένο πλήρες γάλα
• ½ πολύ ώριμη μπανάνα, λιωμένη εντελώς
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 5 γρ ανάλατο βούτυρο για το τηγάνι

Μέθοδος

1. 1. Χτυπήστε τα αυγά, το γάλα, τη λιωμένη μπανάνα και την κανέλα σε ένα ρηχό πιάτο μέχρι να ομογενοποιηθούν — χωρίς σβόλους μπανάνας και χωρίς γραμμές ασπράδιου. Δεν χρειάζεται ζάχαρη ή μέλι· η ώριμη μπανάνα παρέχει όλη τη γλύκα, και το μέλι δεν πρέπει ποτέ να δίνεται σε μωρά κάτω των 12 μηνών λόγω του κινδύνου βρεφικής αλλαντίασης.
2. 2. Κόψτε κάθε φέτα ψωμιού κατά μήκος σε 3 λωρίδες περίπου 2 εκ. πλάτος.
3. 3. Βουτήξτε κάθε λωρίδα για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Το ψωμί μιας ημέρας μουλιάζει χωρίς να διαλύεται· το φρέσκο μαλακό ψωμί γίνεται πολτός και μπορεί να σχηματίσει μπάλα στο στόμα.
4. 4. Λιώστε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε τις λωρίδες για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. 5. Ελέγξτε ότι το κέντρο μιας λωρίδας έχει πήξει εντελώς και είναι στεγνό — χωρίς υγρό ή γυαλιστερό αυγό — και αν χρειαστεί, μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό.
6. 6. Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα για 5 λεπτά ώστε να μην είναι καυτό εξωτερικά, και στη συνέχεια σερβίρετε ή κόψτε σε μικρότερα κομμάτια.