Μπαστουνάκια βρώμης με λάχανο kale
Οι λίστες αλλεργιογόνων καλύπτουν τα βασικά αλλεργιογόνα στη συνταγή όπως γράφεται. Πάντα να ελέγχετε τις δικές σας ετικέτες συστατικών και να εισάγετε κάθε νέο αλλεργιογόνο μόνο του πρώτα.
Συστατικά
- 100 g (1 φλιτζάνι) νιφάδες βρώμης — επιλέξτε βρώμη με ένδειξη χωρίς γλουτένη αν αποφεύγετε την επαφή με γλουτένη
- 350 ml (1 1/2 φλιτζάνια) μη ζαχαρούχο ρόφημα βρώμης ενισχυμένο με ασβέστιο (ανακινήστε καλά το κουτί πρώτα· ποτέ ρόφημα ρυζιού κάτω των 5 ετών, και κανένα φυτικό ρόφημα ως κύριο ρόφημα πριν τους 12 μήνες)
- 50 g (1 φλιτζάνι χαλαρά γεμάτο) φύλλα kale, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια, ψιλοκομμένα
- 1 μικρή ώριμη μπανάνα (περίπου 90 g), λιωμένη, για φυσική γλύκα — χωρίς πρόσθετη ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
Μέθοδος
- 1. Στρώστε ένα μικρό ταψάκι για ψωμί ή ρηχό δοχείο με λαδόκολλα — όχι με μεμβράνη, αφού το μείγμα μπαίνει ζεστό.
- 2. Βράστε στον ατμό ή βράστε το ψιλοκομμένο kale για 6-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει τελείως και να λιώνει ανάμεσα στα δάχτυλά σας, στη συνέχεια στραγγίστε το πολύ καλά και ψιλοκόψτε το ξανά.
- 3. Σιγοβράστε τη βρώμη με το ενισχυμένο ρόφημα βρώμης σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει πολύ και να μην υπάρχει υγρό.
- 4. Ανακατέψτε τη λιωμένη μπανάνα, το μαγειρεμένο kale και την κανέλα. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.
- 5. Πιέστε το μείγμα σε βάθος 2 cm στο στρωμένο ταψί, λειάνετε την επιφάνεια και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να σφίξει αρκετά για να κοπεί — αυτό το διάστημα ψύξης δεν απαιτεί χέρια και προστίθεται στον χρόνο μαγειρέματος.
- 6. Ξεφορμάρετε και κόψτε σε μέγεθος (δείτε τους οδηγούς ηλικίας). Ζεστάνετε τα κομμάτια σύντομα σε τηγάνι με το λάδι για πιο σφιχτή άκρη αν θέλετε, στη συνέχεια κρυώστε τα σε χλιαρή θερμοκρασία και δοκιμάστε ένα κομμάτι πιέζοντάς το πριν το σερβίρετε.
Πώς να σερβίρετε ανά ηλικία
6–8 μήνες
Κόψτε την παγωμένη πλάκα σε μπαστουνάκια μήκους περίπου 8 cm και πλάτους περίπου 2 cm — όσο το πλάτος ενός ενήλικου δαχτύλου — και αρκετά παχιά ώστε να προεξέχει ένα καλό κομμάτι από τη γροθιά του μωρού. Αυτό μπορεί να διαχειριστεί η παλαμιαία σύλληψη με όλο το χέρι πριν αναπτυχθούν οι δεξιότητες λαβίδας.
9–12 μήνες
Κόψτε σε κυβάκια 1 cm σε μέγεθος μπιζελιού και προσφέρετε 4-5 κάθε φορά ώστε το μωρό να εξασκήσει τη λαβίδα, σηκώνοντας κάθε κυβάκι ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη χωρίς να υπερφορτώνετε το δίσκο.
Παιδιατρική σημείωση
Τα ενισχυμένα φυτικά ροφήματα είναι εντάξει ως συστατικό μαγειρεμένο σε τροφή από 6 μηνών, αλλά κανένα φυτικό ρόφημα ή αγελαδινό γάλα δεν πρέπει να δίνεται ως κύριο ρόφημα πριν τους 12 μήνες — το μητρικό γάλα ή η φόρμουλα παραμένει το γάλα του γεύματος. Ανακινείτε πάντα τα ενισχυμένα κουτιά, καθώς το πρόσθετο ασβέστιο κατακάθεται στον πάτο, και μην χρησιμοποιείτε ποτέ ροφήματα ρυζιού κάτω των 5 ετών λόγω ανόργανου αρσενικού. Επιλέξτε ρόφημα βρώμης με ένδειξη χωρίς ζάχαρη, καθώς πολλά πωλούνται ζαχαρούχα. Όπως γράφεται, αυτή η συνταγή είναι ελεύθερη από τα Top-14 αλλεργιογόνα: χρησιμοποιεί ρόφημα βρώμης και ελαιόλαδο αντί για ρόφημα σόγιας ή βούτυρο, οπότε η αντικατάσταση οποιουδήποτε από αυτά θα πρόσθετε σόγια ή γαλακτοκομικά. Η βρώμη δεν είναι σιτάρι, αλλά συνήθως αλέθεται μαζί με δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, γι' αυτό χρησιμοποιήστε βρώμη με ένδειξη χωρίς γλουτένη αν αποφεύγετε τη γλουτένη.
Καθοδήγηση πηγής: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
Αποθηκεύστε αυτή τη συνταγή στην εφαρμογή
Προσθέστε τη στο κουτί συνταγών του παιδιού σας, καταγράψτε την όταν τη σερβίρετε και κρατήστε ενημερωμένο τον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.