🥜 Κουκουνάρι
Σημείωση αλλεργιογόνου
Τα κουκουνάρια είναι σπόροι από τις κουκουνάρες του πεύκου και συνήθως κατατάσσονται μαζί με τους ξηρούς καρπούς· η αλλεργία σε αυτά είναι σπανιότερη από την αλλεργία στα αράπικα φιστίκια, αλλά οι αντιδράσεις μπορεί να είναι σοβαρές. Από τους 6 μήνες περίπου, δώστε μια μικρή ψιλοαλεσμένη ποσότητα μέσα σε ένα φαγητό που το μωρό ήδη γνωρίζει και, αν δεν υπάρξει αντίδραση, συνεχίστε να τα προσφέρετε. Μιλήστε πρώτα με τον παιδίατρο αν το μωρό έχει σοβαρό έκζεμα ή γνωστή τροφική αλλεργία.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 6 μήνες περίπου, ανακατέψτε 1/4 έως 1/2 κουταλάκι ψιλοαλεσμένα κουκουνάρια σε πουρέ, κουάκερ ή γιαούρτι, ή σερβίρετε μαλακά ζυμαρικά με σπιτικό λείο πέστο από αλεσμένα κουκουνάρια, βασιλικό και ελαιόλαδο, χωρίς αλάτι. Από τους 12 μήνες, πασπαλίστε αλεσμένα κουκουνάρια πάνω σε μαλακά λαχανικά ή ρύζι. Τα ολόκληρα κουκουνάρια αφήστε τα για μετά τα 5 χρόνια.
Προετοιμασία
Καβουρδίστε τα κουκουνάρια σε στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 2 με 3 λεπτά, ανακατεύοντας, γιατί καίγονται γρήγορα. Αφήστε τα να κρυώσουν και αλέστε τα σε λεπτή σκόνη ή χτυπήστε τα σε λεία πάστα. Ταγγίζουν εύκολα, γι' αυτό φυλάξτε τα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και αγοράστε τα από αξιόπιστη πηγή: ορισμένα κουκουνάρια αφήνουν μια αβλαβή αλλά δυσάρεστη πικρή γεύση που μπορεί να κρατήσει μέρες.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα ολόκληρα κουκουνάρια είναι μικρά, σκληρά και γλιστερά, γι' αυτό εισπνέονται εύκολα στους αεραγωγούς. Κρατήστε τα ολόκληρα ή κομμένα κουκουνάρια μακριά από παιδιά κάτω των 5 ετών, ακόμη και όταν είναι πασπαλισμένα σε σαλάτες ή πάνω σε μπισκότα. Σερβίρετέ τα μόνο ψιλοαλεσμένα ή ως λεία πάστα ανακατεμένη σε μαλακό φαγητό, και επιβλέπετε πάντα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει κουκουνάρι για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Όσπρια, ξηροί καρποί & σπόροι
🥜 Κάστανα
Βοτανικά τα κάστανα είναι ξηροί καρποί, αλλά σπάνια προκαλούν αλλεργία και συνήθως δεν συγκαταλέγονται στα…
🥜 Καρύδια
Το καρύδι είναι ξηρός καρπός και ένα από τα πιο συχνά τροφικά αλλεργιογόνα· μερικά παιδιά με αλλεργία στο…
🥜 Κουκιά
Τα κουκιά δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αν και παιδιά με αλλεργία στο αράπικο φιστίκι ή σε άλλα όσπρια…
🥜 Ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι όσπρια και δεν ανήκουν στα κύρια αλλεργιογόνα, όμως η αλλεργία στο ρεβίθι υπάρχει και είναι…
🥜 Σουσάμι
Το σουσάμι είναι από τα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα και οι αντιδράσεις μπορεί να είναι σοβαρές. Από τους 12…
🥜 Σπαστός αρακάς
Η αλλεργία στον αρακά είναι σπάνια, αλλά ο αρακάς είναι όσπριο, οπότε παιδιά με αλλεργία στο αράπικο φιστίκι…