Σημείωση αλλεργιογόνου
Το ίδιο το κρέας σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως τα λουκάνικα συχνά περιέχουν γάλα, σιτάρι (γαλέτα), σόγια, αυγό, μουστάρδα, σέλινο ή θειώδη. Διαβάζετε πάντα την ετικέτα, διαλέγετε απλό λουκάνικο με πολύ κρέας και δίνετέ το μόνο αφού το παιδί έχει ήδη φάει αυτά τα συστατικά χωρίς αντίδραση.
Πώς να σερβίρετε
Τα λουκάνικα είναι αλμυρά επεξεργασμένα κρέατα, γι' αυτό αφήστε τα για μετά τους 12 μήνες και δίνετέ τα μόνο περιστασιακά. Νωρίτερα προτιμήστε φρέσκο, ανάλατο κιμά. Στα νήπια προσφέρετε 1–2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο λουκάνικο μέσα σε σάλτσα για μακαρόνια, όσπρια ή πουρέ πατάτας.
Προετοιμασία
Διαλέξτε λουκάνικα με πολύ κρέας και λιγότερο αλάτι ή φτιάξτε δικά σας από απλό κιμά. Αφαιρέστε το περίβλημα, μαγειρέψτε μέχρι να μη μένει καθόλου ροζ στο εσωτερικό (71 °C160°F για χοιρινό, μοσχάρι ή αρνί· 74 °C165°F για πουλερικά) και μετά θρυμματίστε ή ψιλοκόψτε.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το λουκάνικο είναι από τις τροφές που προκαλούν συχνότερα πνιγμό στα μικρά παιδιά: το στρογγυλό, σφιχτό και ελαστικό σχήμα του μπορεί να φράξει έναν μικρό αεραγωγό. Μην το σερβίρετε ποτέ ολόκληρο ή σε ροδέλες· αφαιρέστε το περίβλημα, κόψτε το κατά μήκος στα τέσσερα και μετά σε μικρά κομμάτια, και επιβλέπετε πάντα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Συνταγές με αυτό το υλικό: λουκάνικο
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει λουκάνικο για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Κρέας, ψάρι & αυγά
🍗 Κοτόπουλο
Η αλλεργία στο κοτόπουλο είναι σπάνια, οπότε το καλά μαγειρεμένο κοτόπουλο είναι μια καλή πρώτη τροφή, πλούσια…
🍗 Κουνέλι
Το κουνέλι είναι άπαχο κρέας που σπάνια προκαλεί αλλεργία, οπότε μπορεί να είναι από τα πρώτα κρέατα του μωρού…
🍗 Λευκό ψάρι
Το ψάρι είναι συχνό αλλεργιογόνο, ξεχωριστό από τα οστρακοειδή. Γύρω στους 6 μήνες προσφέρετε μικρή ποσότητα…
🍗 Μπέικον
Το μπέικον και η ιταλική πανσέτα σπάνια προκαλούν αλλεργία, όμως κάποιες μάρκες προσθέτουν αρώματα ή γλυκό…
🍗 Μπακαλιάρος
Το ψάρι είναι συχνό αλλεργιογόνο. Αν το παιδί δεν έχει φάει ποτέ ψάρι, ξεκινήστε με μικρή ποσότητα καλά…
🍗 Παϊδάκια χοιρινά
Το χοιρινό σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως τα παϊδάκια συχνά μαγειρεύονται με μείγματα μπαχαρικών και σάλτσες…