Σημείωση αλλεργιογόνου
Το ψάρι είναι συχνό αλλεργιογόνο, ξεχωριστό από τα οστρακοειδή. Γύρω στους 6 μήνες προσφέρετε μικρή ποσότητα ήπιου λευκού ψαριού, όπως μπακαλιάρο, εγκλεφίνο ή μπακαλιάρο Αλάσκας, και αν το ανεχτεί, συνεχίστε να το δίνετε τακτικά· αν το μωρό έχει σοβαρό έκζεμα ή γνωστή αλλεργία, μιλήστε πρώτα με τον παιδίατρο.
Πώς να σερβίρετε
Στους 6–8 μήνες, λιώστε το ξεφτισμένο ψάρι μέσα σε πουρέ πατάτας ή λαχανικών ή δώστε μεγάλα μαλακά κομμάτια και σπιτικά ψαροκεφτεδάκια για να τα κρατά. Από τους 9 μήνες, μικρά κομματάκια για να τα πιάνει με τα δάχτυλα· στα νήπια αρκούν περίπου 30 γρ. ανά μερίδα, δύο φορές την εβδομάδα περίπου.
Προετοιμασία
Ψήστε στο φούρνο, στον ατμό ή ποσέ το φιλέτο χωρίς αλάτι, μέχρι να γίνει αδιαφανές και να ξεφτίζει εύκολα με το πιρούνι (63 °C). Αφαιρέστε την πέτσα, ψηλαφίστε το ψάρι με τα δάχτυλα για να βρείτε τα λεπτά κόκαλα και προτιμήστε ψάρια με λίγο υδράργυρο αντί για ξιφία, καρχαρία ή βασιλικό σκουμπρί.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το καλά μαγειρεμένο λευκό ψάρι λιώνει εύκολα με τα ούλα· ο κύριος κίνδυνος είναι τα μικρά κόκαλα. Ελέγξτε προσεκτικά κάθε κομμάτι, σερβίρετε ζουμερά κομματάκια αντί για στεγνά πανέ κομμάτια και να επιβλέπετε πάντα το μωρό καθισμένο όρθιο.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει λευκό ψάρι για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Κρέας, ψάρι & αυγά
🍗 Κατσικίσιο κρέας
Το κατσικίσιο κρέας δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις σε αυτό είναι σπάνιες. Είναι καλή πηγή…
🍗 Κοτόπουλο
Η αλλεργία στο κοτόπουλο είναι σπάνια, οπότε το καλά μαγειρεμένο κοτόπουλο είναι μια καλή πρώτη τροφή, πλούσια…
🍗 Κουνέλι
Το κουνέλι είναι άπαχο κρέας που σπάνια προκαλεί αλλεργία, οπότε μπορεί να είναι από τα πρώτα κρέατα του μωρού…
🍗 Λουκάνικο
Το ίδιο το κρέας σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως τα λουκάνικα συχνά περιέχουν γάλα, σιτάρι (γαλέτα), σόγια…
🍗 Μπέικον
Το μπέικον και η ιταλική πανσέτα σπάνια προκαλούν αλλεργία, όμως κάποιες μάρκες προσθέτουν αρώματα ή γλυκό…
🍗 Μπακαλιάρος
Το ψάρι είναι συχνό αλλεργιογόνο. Αν το παιδί δεν έχει φάει ποτέ ψάρι, ξεκινήστε με μικρή ποσότητα καλά…