🧂 Μαϊντανός
Σημείωση αλλεργιογόνου
Ο μαϊντανός σπάνια προκαλεί αλλεργίες, ανήκει όμως στην ίδια οικογένεια φυτών με το σέλινο, αλλεργιογόνο που δηλώνεται υποχρεωτικά στην ΕΕ, οπότε παιδιά με αλλεργία στο σέλινο μπορεί να αντιδράσουν και σε αυτόν. Δώστε τον από τους 12 μήνες: την πρώτη φορά ανακατέψτε λίγο σε ένα γνώριμο φαγητό και προσέξτε για εξάνθημα ή πρήξιμο γύρω από το στόμα.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 12 μήνες, ανακατέψτε ψιλοκομμένο μαϊντανό σε πουρέ πατάτας, ομελέτα, μαλακά κεφτεδάκια, σούπα φακής ή κουσκούς, ξεκινώντας με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ανά μερίδα. Χτυπημένος με ελαιόλαδο σε λεία πράσινη σάλτσα, ανακατεύεται εύκολα με ζυμαρικά ή αλείφεται λεπτά σε λωρίδες φρυγανισμένου ψωμιού.
Προετοιμασία
Πλύνετε καλά τον μαϊντανό, γιατί ανάμεσα στα φύλλα κρύβεται χώμα, και στεγνώστε τον. Αφαιρέστε τα φύλλα από τα χοντρά κοτσάνια και ψιλοκόψτε τα πολύ ή πολτοποιήστε τα· ο σγουρός μαϊντανός έχει πιο σκληρά, κατσαρά φύλλα, γι' αυτό ψιλοκόψτε τον ακόμη περισσότερο από τον πλατύφυλλο.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα ολόκληρα κλαδάκια και τα σγουρά φύλλα μπορεί να κολλήσουν στη γλώσσα, στον ουρανίσκο ή στον λαιμό και να προκαλέσουν αναγούλα ή πνιγμό. Σερβίρετε τον μαϊντανό μόνο ψιλοκομμένο και ανακατεμένο σε υγρό φαγητό, ποτέ σε ολόκληρα κλαδάκια ή ως γαρνιτούρα στο πιάτο, και επιβλέπετε το παιδί όσο τρώει.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει μαϊντανός για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Κύμινο
Το κύμινο δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών με…
🧂 Μέντα
Η μέντα και ο δυόσμος δεν είναι συχνά τροφικά αλλεργιογόνα και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες, ωστόσο παιδιά με…
🧂 Μαγιονέζα
Η κλασική μαγιονέζα φτιάχνεται από κρόκο αυγού και λάδι, άρα περιέχει αυγό, ένα συχνό αλλεργιογόνο, ενώ πολλές…
🧂 Μαύρο πιπέρι
Το μαύρο πιπέρι δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι πραγματικές αλλεργικές αντιδράσεις είναι σπάνιες. Η…
🧂 Μείγμα καρυκευμάτων
Τα έτοιμα μείγματα καρυκευμάτων μπορεί να κρύβουν συχνά αλλεργιογόνα, όπως σιτάρι, γάλα σε σκόνη, σόγια…
🧂 Μοσχοκάρυδο
Παρά το όνομά του, το μοσχοκάρυδο είναι σπόρος τροπικού δέντρου και όχι ξηρός καρπός, και η αλλεργία σε αυτό…